「」大蒜肥肠鸡
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原料：
土公鸡500克 ， 肥肠200克 ， 独蒜200克 ， 青椒块、红椒块各100克 。
调料：
A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）
芝麻油13克 ， 鲜花椒20克 ， 美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克 ， 泡椒60克 ， 料酒5克 ， 菜子油、鲜汤各200克 。
制作：
1、土公鸡宰杀治净 ， 斩块；肥肠切滚刀；独蒜洗净 。
2、净锅入菜子油烧至四成热 ， 下鸡块、肥肠爆炒出香后 ， 加A料、干花椒、豆瓣、泡椒 ， 再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开 ， 然后放入独蒜 ， 小火焖制20分钟 。
3、另起油锅 ， 煸香青、红椒块 ， 放入盛器打底 ， 再放入烧好的肥肠、鸡 ， 起锅前撒鲜花椒 ， 浇淋芝麻油10克即可 。
【「」大蒜肥肠鸡】来源：浙江美食
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