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■最接近天空的名族美食，一定要去尝尝( 二 )


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羊血肠制作方法很简单 ， 将羊血灌在小肠内 ， 在羊血中放入适量的盐、花椒、糌粑粉 ， 并与剁好的羊肉混拌 ， 灌入肠内 ， 用线系成小段 。制法与制香肠相同 。吃时不碎无渣 ， 不脱皮 ， 清香软嫩 ， 既有鲜味 ， 又不腻口 。经水煮熟后即可食用 ， 如果再经厨师的精心加工 ， 便是一道色、香、味俱全的藏餐佳肴 ， 同时可用辣椒酱佐食提味 。
藏族酥酪糕
■最接近天空的名族美食，一定要去尝尝
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藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点 ， 在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心 。而且它本身具有很好的保健功效 ， 能够在品尝美食的同时又滋补身体 。
藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁 ， 十分受到不同年龄及族群的喜爱 ， 其中还有多种对身体十分有益的材料 ， 例如西藏人参果就是一种纯天然无污染的滋补食品 。生长在海拔3700米以上的高寒地区 ， 具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效 。
人参果饭
■最接近天空的名族美食，一定要去尝尝
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人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物 ， 他们逢年过节首先就要进食这种食物 。人参果——藏语谓之“青梅日布” ， 意为长生不老之果 。含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素 ， 具有生津润肺 ， 提神滋补之特效 。
风干牦牛肉
■最接近天空的名族美食，一定要去尝尝
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藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主 。在牧区一般不食蔬菜 ， 饮食单调 ， 从单一的饮食结构来说 ， 牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区 。众所周知牛羊肉热量很高 ， 这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷 。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯 ， 若到一些牧民或农区家中 ， 你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉 ， 你若去这些人家做客 ， 主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝 ， 这种风味只有在高原才能品尝得到 。
藏香猪
■最接近天空的名族美食，一定要去尝尝
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藏香猪是林芝地区的著名美食 。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山上 ， 喂养的是天然的饲料 ， 有野果、各种菌类、还有一些药材等 。
由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式 ， 使得它本身脂肪含量低 ， 不油腻 ， 肉质鲜美 ， 味道可口 ， 营养丰富 。在林芝 ， 可以尝到正宗的藏香猪 。
帕扎玛果
■最接近天空的名族美食，一定要去尝尝
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这个名字听起来有点奇怪 ， 像是人名 ， 但其实它是一种面食 。和好面后 ， 弄成一个个小疙瘩的形状 ， 放水中煮熟 。起锅后 ， 再放进锅里炒 ， 加入酥油、白糖、鲜奶渣 ， 翻炒均匀后就可以食用了 ， 软脆兼备 ， 奶味鲜浓 ， 鲜甜而不腻 。
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