##它是贫民的美味，微辣软嫩，香的掉牙，人人都夸好吃！简单快手( 二 )
【详细过程】
步骤1：提前将粉丝放在温水中 ， 然后让粉丝泡软 ， 直到摸起来没有硬芯 ， 就可以捞出了 。而在泡粉丝的时候 ， 可以将洋葱洗干净 ， 并且将洋葱先切成丝 ， 然后切成碎末 。紧接着将辣椒也一起洗了 ， 并且切成末备用 。然后将肉用水洗干净 ， 并且将肉剁成肉末 ， 接着放入碗中 ， 并且在碗中倒入淀粉和生抽 ， 接着用手搅拌一下 ， 并且腌制5分钟 。
步骤2：将锅烧热 ， 倒入油 ， 等到油也烧热之后就转为小火 ， 接着下肉末炒 ， 炒到肉断生后就放入洋葱 ， 这时候转为大火炒 ， 炒出香味后就倒入豆瓣酱和辣椒 ， 这次也是要炒出香味 。然后在锅中倒入水 ， 水要能盖住肉 ， 等到水烧开粥就将粉丝剪断 ， 接着沥干水分 ， 就将粉丝下锅 ， 然后用小火煮 ， 煮到开了就加上盐和糖 ， 用筷子速度拌匀就撒上葱花就趁热吃 。
一份微辣软嫩 ， 香的掉牙的蚂蚁上树就做好了 。洋葱就只要一点点的就成 ， 因为它不是主要食材 ， 肉也可以只放一点 ， 2把粉丝我只放了100g肉 。其次粉丝为了快速泡发我是用温水泡的 ， 大家也可以用冷水泡发 。放盐的时候要少一点 ， 因为豆瓣酱很咸了 ， 并且水不需要烧干 ， 可以留一点 。总之蚂蚁上树还是很好吃的 ， 滑溜溜的 ， 所以大家可以放心吃 。
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