「」下酒菜必备菜品分享，不会让你失望，味道让您的亲切朋友都满意
下酒菜就必须有荤有素 ， 味道鲜美 ， 但是一定要在家做 ， 才能健康饮食！
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辣炒蚬子
首先要准备：树椒段、葱段、姜段、香菜 ， 吧买回来的花蚬子 ， 用水泡上把里面的沙泥往出吐一吐 。
锅内烧入水 ， 水开后下入花仙子 ， 下去花仙子后开锅30秒即可倒出来 。用水冲一下 ，
锅内放入油 ， 放入树椒段炒香 ， 再放入葱姜 ， 炒香 。在放入焯好了 ， 花蚬子翻炒均做 ， 放入味精、鸡粉、海鲜酱油、蚝油、少许的糖 。翻炒均匀 ， 最后放入香菜 ， 红油 ， 翻炒均匀出锅 ， 非常好吃的辣炒花蚬子制作完成 。
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蒜香烤鱼
口味：咸鲜微辣 ， 蒜香味浓 。
原料：烤好的鱼1条 。
调料：去皮蒜200克 ， 泡椒末20克 ， 姜片5克 ， 郫县豆瓣酱30克 ， 盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克 ， 色拉油50克 ， 红油30克 ， 葱油20克 ， 鲜汤500克 ， 秘制鱼酱10克 。
制作方法：
（1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热 ， 将去皮蒜炸至金黄色 ， 放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后 ， 放入鲜汤熬制 。
（2）入剩余调料烧开后 ， 倒在烤好的鱼上即可 。
（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可 。
点评：在烤之前 ， 用蒜汁腌渍 ， 使得鱼的蒜香味入到骨子里 ， 再用蒜子补味 ， 使味道更具魅力 。
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山药红烧肉
原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐各适量
做法：
【「」下酒菜必备菜品分享，不会让你失望，味道让您的亲切朋友都满意】1、五花肉切几大段 ， 加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血 ， 用温水洗净 ， 表面用厨房纸擦干后切小块 。
2、锅内倒少许油 ， 倒入五花肉不断翻炒至出油 ， 转中小火继续加入冰糖翻炒 ， 炒至五花肉上色 。
3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂 。
4、山药去皮切滚刀块浸在水里 。
5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂 ， 最后大火收汁即可 。
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杏鲍菇拌黄瓜
所需材料：黄瓜1根、杏鲍菇1根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜2瓣、盐适量、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 黄瓜、香菜洗净 ， 将黄瓜切成丝 ， 香菜切小段 ， 大蒜切末
2.将杏鲍菇切成筷子粗的丝 ， 锅加水烧开 ， 下入杏鲍菇焯水 ， 将杏鲍菇煮至变软 ， 煮熟
3.捞出放在冷水中投凉 ， 捞出控净水 ， 将杏鲍菇、黄瓜丝、香菜段、蒜末放在大碗中 ， 加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋
4.用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
自己动手 ， 丰衣足食！不仅吃的健康而且做的菜也符合自己的口味 ， 虽然辛苦点 ， 但是能得到家人朋友的支持 ， 一切都是值得的！
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