『减肥』节食真的能减肥吗？小心瘦得越快，反弹越快
据世界卫生组织调查 ， 早在2016年中国肥胖人口就已超出9000万人 ， 超越美国成为世界上肥胖人口最多的国家 ， 并且这个数据还在不断增长 。
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随着肥胖率的增长 ， 人们对减肥的需求也越来越高 。但减肥哪是说减就减的 ， 于是乎就催生出了不少"非正常"的减肥方式 。这其中 ， 节食就是最普遍的一种 。
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相信绝大部分人在减肥过程中都尝试过节食 ， 但鲜有人能瘦下来 。难道是因为吃的还不够少吗？并非如此 。
节食减肥的遭遇基本一致：节食初期 ， 成效显著——节食中期 ， 停滞不前——节食后期 ， 恶性反弹 。然后有的人见状便失去了减肥的信心 ， 有的人则又重新投入到节食减肥中 ， 从而形成减重-反弹-减重-反弹......一种恶性循环 ， 这在业内被称为"溜溜球效应" 。
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从三个阶段分析为什么节食减肥会反弹
一.节食减肥初期：快速瘦身期 ， 但减去的不是脂肪
节食减肥在初期通常成效显著 ， 不仅体重快速减轻 ， 腰围也小了一圈 。就是在这样令人欣喜的成效下 ， 让你一步一步陷入节食设下的"陷阱" 。
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节食减肥初期为什么效果显著？那是因为热量差所致 。人体需要热量来维持身体机能 ， 保持内脏运作 。而节食减肥最大的特点 ， 就是让你每日摄入的热量都远远小于消耗的热量 。当人体没有了外来热量 ， 自然需要消耗自己的储备品 ， 但这些储备品不一定都是脂肪 。
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初期的快速瘦身 ， 到底减去的是什么？
1.
水分（肝糖原）
刚开始节食 ， 人体为了应付热量短缺 ， 会开始消耗肝糖原进行供能 ， 而肝糖原有一个奇妙的特性 ， 就是在它分解的时候会挟带大量的水分 。
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分解1克肝糖原就要附带4克的水分 ， 因此当体内肝糖原库存量降低时 ， 也就造成了水分大量流失 ， 导致体重减轻 。
2.
肌肉（肌糖原）和脂肪
随着节食继续进行 ， 人体内的肝糖原将消失殆尽 ， 这时候身体才会拿出脂肪作为燃料 ， 但被消耗的不仅是脂肪 ， 还有肌肉（肌糖原） 。
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所以 ， 节食初期体重的快速瘦身 ， 大部分是由水份流失导致的 ， 减去的并非是我们真正期望的脂肪 。
二.节食减肥中期：遇到瓶颈 ， 基础代谢下降
千万年前 ， 人类还处于吃了上顿没下顿的环境 ， 这导致人体生成了一个自我保护机制 ， 这个机制会使人体在食物摄取不足的条件下 ， 减少一些不必要的热量支出以确保生命的延续 。而这一机制也被印刻在我们的基因中 。
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