『』孩子要吃的“护眼菜”，预防近视，养肝明目又补血，增强免疫力
孩子要吃的“护眼菜” ， 预防近视 ， 养肝明目又补血 ， 增强免疫力
白萝卜烧牛肉
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材料：白萝卜一根 ， 新鲜牛肉半斤 ， 大蒜4瓣 ， 生姜10克 ， 辣椒10根 ， 啤酒小半瓶 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 白糖少许 ， 耗油1勺 ， 鸡精少许 ， 盐适量 ，
1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡 ， 浸泡的时间为一个小时左右 ， 这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来 ， 而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右 ， 然后逆着纹路切成丝备用 。
2.将蒜头切末 ， 生姜切成姜丝 ， 青椒切断 。
3.白萝卜洗净切成细丝 。
4.锅内放多点油 ， 油热放入牛肉快速滑炒 。
5.炒至大部分牛肉变色 。
6.倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘 ， 大部分变色即可 ， 牛肉容易炒老 ， 而且啤酒也可换成料酒、黄酒等 ， 不同的酒去腥效果不同 ， 带来的口感风味也会有所不同 。
7.再次起锅倒入少许油 ， 倒入姜末、蒜末、辣椒碎 ， 不停翻炒 ， 三者的份量可以根据自己的喜好进行调整 ， 比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点 ， 不喜欢则可以不放或者少放点 。
8.爆香后倒入白萝卜丝 。
9.不停翻炒 ， 炒至白萝卜丝变软变透明 ， 炒至大约八分熟 。
10.倒入首先炒好的牛肉丝 ， 不停翻炒1分钟左右 。
11.最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺 。
12.大火翻炒均匀 ， 装盘出锅即可 。
花生炖青鱼?
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备料；花生半碗、青鱼600克、食用油适量、蒜苗2根、面酱2勺、红烧酱油1勺、香醋1勺、盐适量、葱1根、干辣椒3个、姜2片、白糖半勺、韩式辣酱2勺 。
做法：把青鱼清理干净洗净切成块 。花生放入碗中加入清水泡发 。锅中烧水 ， 水开后放入花生米焯水2分钟 ， 捞出备用 。锅中烧油 ， 油热后倒入葱姜翻炒出香味 ， 加入面酱、辣酱翻炒出香味 ， 倒入鱼块翻炒片刻 。倒入砂锅中 ， 加入清水和花生米大火煮开 ， 加入盐转小火炖煮20分钟 ， 转大火收浓汤汁 ， 加入蒜苗碎关火即可食用 。
红烧青鱼?
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备料：西红柿1个、香油1勺、盐半勺、八角1个 。青鱼1000克、蒜3瓣、糖3勺、老抽1勺、醋5勺、花椒20粒、葱1根、白酒5勺、油适量、姜5片、生抽4勺 。
做法：把鱼去头取内脏洗净切成块 。姜切片、葱切段、蒜去皮洗净切成碎备用 。西红柿放在开水中浸泡1分钟 ， 捞出去皮切成块备用 。锅中烧油 ， 油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味 ， 倒入青鱼段煎至两面金黄 。加入白酒、醋、生抽、老抽、糖和适量的盐大火煮开 ， 转中火煮3分钟 ， 倒入西红柿大火收汁至汤汁浓稠 ， 加入香油关火 ， 出锅装盘即可食用 。
香辣虾仁?
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备料：虾300克、干辣椒5个、姜3片、蒜5瓣、胡椒粉3克、豆瓣酱1勺 。
做法：把虾去除虾壳虾线 ， 清洗干净 ， 放在碗中 。加入胡椒粉抓拌均匀 ， 腌制备用 。干辣椒洗净切成段、姜切成丝 ， 蒜去皮拍碎备用 。锅中烧油 ， 油热后倒入辣椒、姜蒜煸炒出香味 ， 倒入豆瓣酱翻炒出红油 ， 倒入清水大火煮开 。放入腌制好的虾仁大火翻炒至水分收干 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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