「万能营养师」我猜你肯定没有吃过，早看早尝到！，深藏不漏的一个农村美味
春天来了 ， 春暖花开 。 小草从地下探出头来 ， 来到这阳光灿烂的世界 。 早开的野花一朵两朵 ， 在草地上快乐地跳舞 。 树木吐出点点嫩芽 ， 在东张西望 。 黄色的迎春花笑得那么甜 ， 那么美！桃花羞红了脸 ， 柳树摇着绿色的长辫子 ， 在欢快地荡呀荡！樱花伸着它那洁白的小手 ， 正向我们打招呼呢！笋芽儿脱下了旧装 ， 穿上了一件件新衣裳 ， 长成了一株株健壮的竹子 。 今天小编介绍一下榆钱树 。
榆钱也是防病保健的良药 。 榆钱具有通淋、消除湿热等功效 ， 主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症 。 中医认为 ， 多食榆钱可助消化、防便秘 。 榆钱中含有大量的微量元素 ， 体内微量元素缺乏将会导致多种疾病 。 铁在人体内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素合成 ， 铁缺乏时 ， 肝内合成脱氧核糖核酸受抑制 ， 从而使蛋白质的含量降低或贫血 。 榆钱辅助治疗神经衰弱和失眠 ， 可能与其中铁含量有关 。 锌有抗脂质过氧化、保护生物膜完整的作用 ， 可防止自由基对细胞的攻击 ， 保护细胞膜及细胞的正常分裂 。 由于锌可以在体内置换有害元素镉 ， 从而减少镉的致癌作用 。 使用榆钱可达到适量补锌的目的 ， 从而能治疗食欲不振、厌食等症 。 榆钱中锌、铁较丰富 ， 这与榆钱具有治疗妇科炎症的功效相符合 。
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榆钱的作用：
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质 。 同时 ， 还含有大量的无机盐 ， 可健脾和胃,治食欲不振 。
【「万能营养师」我猜你肯定没有吃过，早看早尝到！，深藏不漏的一个农村美味】榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等 ， 其中钙、磷含量较为丰富 ， 有清热安神之效 ， 可治疗神经衰弱、失眠 。
榆钱中铁的含量是菠菜的7倍 ， 钙含量是菠菜的3倍 ， 为蔬菜中的佼佼者 。 而且榆钱中不含草酸 ， 所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。 因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值 ， 能促进生长发育 ， 提高免疫力 。
榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质 ， 能提高机体免疫力 。 其所含膳食纤维 ， 可使摄入的热能减少 ， 消化吸收也下降 ， 最终使体内脂肪消耗而起到减肥作用 。
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说了他有什么好处了 ， 下面小编来说说他怎么吃吧！
榆钱鸡蛋饼
材料：鸡蛋3个、面粉180克、榆钱80克 ， 植物油、盐、香葱少许
做法：
(1)把榆钱去掉尾部 ， 水里加盐泡十分钟洗净沥干水分;
(2)香葱洗净切末 ， 鸡蛋打散
(3)把面粉里加鸡蛋、水拌均匀 ， 再加榆钱、香葱末拌均匀成面糊;
(4)滴入几滴植物油和盐拌均匀;
(5)平底锅加热加少许植物油 ， 油热7成 ， 舀一勺面糊 ， 平底锅左右摇晃两圈
(6)使面糊均匀地铺在锅里 ， 等面糊定形凝固后晃动平底锅 ， 翻面 ， 继续煎到两面金黄色即可 。
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