巴塞罗那，圣塞巴斯蒂安，巴黎的米其林餐厅有啥好推荐的
我来推荐一下巴黎的米其林餐厅。
众所周知，米其林星级评定是餐饮界的最高荣誉之一，而法式料理则在西餐中享有至高地位。
在巴黎，品味这些令人难忘的米其林餐厅，你会感到优雅浓情的法兰西。
一、国宴规格：épicureépicure餐厅位于宫殿式风格的五星级酒店Le Bristol内部，浸染着香榭丽舍大街的浪漫与古典，道道餐点都凝聚着法国名厨éric Fréchon的灵犀巧思。餐厅曾屡次承办爱丽舍宫的国宴，前总统萨科齐也是这里的常客，更有各界名流时常出入。用餐时，面朝雅致的法式花园，眼前的食物似乎也多了一份清新。
WILD SEA BASS（野生鲈鱼配蛤蜊碎，佐洋蓟汁）图by @妞
星级：米其林三星人均参考价：145-320欧元地址：112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris营业时间：7:00-10:30（早餐）12:00-14:00（午餐）19:00-22:00（晚餐）
MACKEREL（白酒冻鲭鱼卷） 图by @妞
SORBET（雪芭）图by @妞
PRéCIEUX CHOCOLAT ? NYANGBO ?（招牌巧克力夹心球）图by @浪迹天涯
Tips：作为巴黎最热门的米其林三星餐厅，épicure需要提前很久（几个月是常有的事，重要节日甚至需要提前一年）预订座位。如果自己预约不上又实在心怀执念，不妨试试一些代订服务。只需少量预订费用，就可以保证预约成功，而且无需自己与餐厅反复沟通确认，省时省力。
二、最受热捧：Le Cinq鲜花环绕的Le Cinq餐厅位于乔治五世四季酒店内，自称“美味作曲家”的天才厨师Christian Le Squer为之打造了丰富而内敛、精致而大气的菜单。大到鲜嫩多汁的龙虾，小到一片面包的纹理，都在Christian手中熠熠生辉。值得一提的是，Le Cinq的酒单来自历史悠久的酒窖陈酿，红酒爱好者一定不要错过！
星级：米其林三星人均参考价：145-310欧元地址：Four Seasons Hotel George V, 31 ,Avenue George,75008 Paris营业时间：7:00-14:30（早午餐）19:00-22:30（晚餐）
Blue lobster pot, cooked on aromatic salt natural juice（青龙虾佐咸鲜原味汁）图by @vickygao
Truffle soup with onio mushrooms（洋葱蘑菇松露汤）图by @vickygao
Mango raviole with passion fruit （芒果饺配百香果）图by @vickygao
Lime, chocolate mousse（青柠檬巧克力慕斯）图by @vickygao
三、分子料理：Pierre Gagnaire以天马行空、创意无限著称的鬼才主厨Pierre Gagnaire是“分子料理”的代表人物。所谓分子料理，就是将物理、化学原理运用于食物的烹调过程中，使一种食材呈现出多种食材的性状和风味，如蔬菜的味道糅合鱼子酱的质感、薯类食物做成泡沫状等等。在Pierre Gagnaire餐厅，永远都会有与众不同的惊喜等待着你。
星级：米其林三星人均参考价：155-405欧元地址：6 rue Balzac, 75008 Paris营业时间：12:00-13:30（午餐）19:00-22:00（晚餐）
Pluma Ibérico in mint and red pepper soup（薄荷红椒牛肉汤配巧克力碎冰淇淋）
图：http://gastronomyblog.com
Crispy nest of nettle pancake with cucumber（黄瓜风味脆饼）
图：http://gastronomyblog.com
Wild strawberries served with red pepper swipe（野生草莓配红椒味薄脆）
图：http://gastronomyblog.com
Chocolate cake with hazelnut tuille and coffee liquor cream（巧克力蛋糕配榛果薄脆和咖啡炼奶）图：http://gastronomyblog.com
四、塞纳河畔：Guy Savoy明星大厨Guy Savoy将这家同名餐厅开在了风光旖旎的塞纳河畔，毗邻底蕴深厚的法兰西学院，这让一道道菜品更像是脱胎于人文氛围的一件件艺术品。餐厅摒弃了繁复的旧式装潢，采用冷峻的简约风格，与在传统中坚持创新的美食遥相呼应。
星级：米其林三星人均参考价：110-530欧元地址：11 Quai de Conti, 75006 Paris营业时间：12:00-14:00（午餐）19:00-22:30（晚餐）
Caviar with smoked sabayon（鱼子酱配烟熏酒香蛋黄羹）
图：Guy Savoy餐厅官网
Red mullet \u0026#39;swimming in the sea\u0026#39;（时令红鲻鱼配丰郁海味汇）
图：Guy Savoy餐厅官网
John Dory \u0026#39;on the seabed\u0026#39;（慢炖海鲂鱼柳佐文蛤汁与海苔酱）图：Guy Savoy餐厅官网
\u0026#39;Salt \u0026amp; Sweet\u0026#39;（咸味奶油夹心蛋白配鳄梨奶油新鲜覆盆子）图：Guy Savoy餐厅官网
五、萃取精华：Alléno Paris - Pavillon LedoyenLedoyen餐厅坐落在巴黎最具风情的香榭丽舍大街，但比起浓郁的浪漫氛围和大法兰西风格的奢华装潢，餐厅更引人瞩目的招牌还是主厨Yannick Alléno出神入化的萃取技艺。这种考究的食物料理方法保留了配料中最有价值的精华部分，也让酱汁与食材碰撞之间的口感更浓郁、更迷人。Yannick本人还会时常在餐厅走动，面带微笑地与客人交流，这可是一睹名厨风采的好机会哦！
星级：米其林三星人均参考价：135-380欧元地址：8 avenue Dutuit | Pavillon Ledoyen, 75008 Paris营业时间：12:00-14:30（午餐，周一至周五）19:30-22:00（晚餐，周一至周六）
stewed green cabbage, slightly tangy turnip jelly（球芽甘蓝叶配微熏芜菁冻） 图：Jolli
smoked eel flavoured with orange（烟熏鳗鱼柑橘风味威化筒） 图：Jolli
Wagyu beef Gunma grade 4 “unilatéral”（和牛配脆米饼、芹菜泥、腌鳗鱼、海胆，佐肉汁） 图：Jolli
coconut Extraction with chia seeds（萃取椰浆配奇亚籽） 图：Jolli
Tips：每家米其林餐厅都会推出自己的“赏味”套餐（Tasting Menu），菜单中一般会囊括该餐厅最不容错过的招牌菜式。如果被花样百出的菜名绕得眼花缭乱，或者选择恐惧症拿不定到底该点哪道，不妨直接选择“赏味”套餐。现在，在蚂蜂窝直接预订Ledoyen餐厅和Le Pré Catelan餐厅的 “赏味”套餐，还可以享受VIP接待服务，并进入神秘的后厨一探究竟哦！
六、品味田园：Le Pré CatelanLe Pré Catelan餐厅位于巴黎西郊的布洛涅森林中，清幽的环境让这里处处洋溢着田园风情。 拥有自己独特美味哲学的法国名厨Frédéric Anton自1997年起即在此工作，他用心打造的创意菜式仿佛汲取天地之精华，既拥有令人过目不忘的外表，又似乎糅合着超越你想象力之外的每一种可能。海鲜类菜品是这里的招牌，咸鲜与甜蜜、软糯与酥脆交融，种种滋味和质感轮番冲击着味蕾，让人不禁击节赞叹。
星级：米其林三星人均参考价：130-300欧元地址：au Bois de Boulogne | route de Suresnes, 75016 Paris, France营业时间：周二到周六，12:00-14:00（午餐）19:30-22:00（晚餐）
The Cod, Seaweed, Butter with lime zest（鳕鱼沙拉卷配海苔脆片和青柠风味黄油，图右）
图：Le Pré Catelan 餐厅官网
‘Apple’: Crispy soufflé, Caramel Ice Cream, Cider and Sparkling Sugar（招牌“苹果”甜点：酥脆舒芙蕾配焦糖冰淇淋和苹果酒）图：Le Pré Catelan 餐厅官网
The Langoustine prepared in Ravioli, with the Ink of Seiche, Fine jelly with the gold leaf（海蟹虾馅意大利饺子佐乌贼汁，配金箔果冻）图：Le Pré Catelan 餐厅官网
Le Rouget, Pan-fried, with Timut\u0026#39;s Pepper, Geneva Sauce, Lard and Fried Celery（ 红鲣鱼配黑胡椒、日内瓦酱、猪油和炸香芹）图：Le Pré Catelan 餐厅官网
七、最前卫的传统：Le Sur MesureLe Sur Mesure餐厅开在奢华的文华东方酒店内，纯粹而又极具现代艺术感的装潢令人从踏进餐厅的第一秒起就印象深刻。当然，在这里，前卫的不仅仅是就餐环境，名厨Thierry Marx拥有着创意无限的头脑，他汲取法国、亚洲等多地美食的灵感，让最传统的法式料理在他手中焕发出满溢时尚感的光芒。
星级：米其林二星人均参考价：85-210欧元地址：251 rue Saint Honore, 75001 Paris营业时间：周二到周六，12:00-14:00（午餐）19:30-21:30（晚餐）
Poached Dover sole, seaweed ? Black \u0026amp; White ? polenta（水煮多佛比目鱼和海草配“黑白波伦塔”） 图：http://www.assiettesgourmandes.fr
Langoustine ? Roasted buckwheat ? / Cucumber \u0026amp; Pepper mint（海蟹虾配黄瓜和胡椒薄荷）图：米其林指南官网
