『冰淇淋』淡季变旺季，冰淇淋意外成为疫情“赢家”
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北京联盟_原题是：淡季变旺季 ， 冰淇淋意外成为疫情"赢家"
文|《财经》采访人员吴琼
冬季本是冰淇淋消费的淡季 ， 受新冠肺炎疫情影响 ， 消费者被困家中 ， 户外的冰激凌消费更是遭遇重大打击 。 但疫情意外地带动了消费者在家食用冰淇淋的热情 。
家住北京市天通苑社区的邹女士是一名冰淇淋爱好者 。 3月中旬 ， 她去住所附近的一家大型超市采购 ， 发现超市冰柜里的很多冰淇淋都已经断货 ， 即使有货 ， 口味种类也不齐全 。 北京市丰台区一家便利店的员工也告诉《财经》采访人员 ， 今年的冰淇淋销量不错 ， 来买的大多是常客 ， 过几天吃完了就会来补上一些 。
根据凯度消费者指数对中国城市消费者的调查 ， 今年春节前两周（1月25日至2月7日） ， 中国城市家庭在包装冰淇淋上的支出同比增长了18% ， 此后两周（2月6日至2月21日） ， 这一数字更是飙升至37% ， 远超整体食品的增速 。
来自冰淇淋品牌方的数据也印证了这一观察 。 《财经》采访人员了解到 ， 主攻线上销售、面向家庭消费的冰淇淋品牌钟薛高在今年1月、2月的线上销售额同比分别增长了230%和500% 。 今年3月 ， 冰淇淋品牌东北大板与淘宝主播李佳琦合作 ， 100秒内就火速售罄了3万件产品 。 疫情期间 ， 光明乳业旗下的冰品销售也不降反升 ， 销售周期也由原来的2个月缩短为1个月 。
疫情让人们待在家里 ， 刺激了冰激凌的消费 ， 但这不是唯一的原因 。 各国的历史数据表明 ， 凡是在经济不景气的时期 ， 冰激凌往往都会有逆市上扬的表现 。
家庭冰淇淋消费为何激增
光明乳业工作人员在接受《经济日报》采访时曾表示 ， 大量消费者"宅"在家里 ， 这样特殊的消费场景刺激了冰品消费 。
"因为疫情不太出门 ， 家里又热 ， 冰淇淋吃的是比平常多一点 。 "家住辽宁的消费者王先生说 。
主攻线上渠道的冰淇淋品牌最先感受到了这波红利 。 钟薛高是一个85%的销量来自于线上的"网红"冰淇淋品牌 。 钟薛高CEO林盛对《财经》采访人员说 ， 2020年前两个月的销量提升主要得益于疫情对线上消费的促进 ， 并且这波线上流量增加的红利 ， 在各个品类的头部商家中体现得更为明显 。 今年2月 ， 全国主要地区的天气也不错 ， 气温较高 ， 带动了冰淇淋的消费 。
《财经》采访人员采访了多位年龄在20岁-30岁间的年轻消费者 ， 他们都在疫情期间有过购买冰淇淋的经历 ， 其中很大一部分是从品牌天猫旗舰店、生鲜电商App等线上渠道下单的 。 也有一些消费者在疫情期间去超市采购时会顺带着买上一些冰淇淋 。
近年来 ， 冰淇淋消暑解渴的作用弱化 ， 消费者越来越把吃冰淇淋当成一种享受 。 英敏特2017年的一份报告显示 ， 已经有49%的中国城市消费者将冰淇淋当做在家休闲时的零食 ， 这一数字在两年前仅为39% 。
邹女士疫情期间在家附近的超市买了不少冰淇淋 ， "因为疫情在家待着 ， 难得出来一趟超市 ， 必须买点零食开心一下 ， 冰淇淋感觉起来比膨化食品健康点 。 "她说 。
凯度消费者指数的报告认为 ， 面对疫情的全国性暴发 ， 以及网络上广泛传播的有关疫情的各种消息 ， 人们急需一个宣泄的出口 ， 排解疫情下产生的焦虑感和负面情绪 。 在这样的背景下 ， 冰淇淋就成了很多消费者"治愈自己"的选择 。
经济学理论中有一个著名的"口红效应" ， 即经济萧条时期 ， 口红这种低价的"安慰品"会热卖 。 林盛认为 ， 从逻辑上来讲这两者是相通的 。 "当我们没有办法解决自己能力范围以外的问题时 ， 我们至少可以哄哄自己 ， 这是人性 。 "他说 。
历史数据也证明了这一点 。 2008年次贷危机引发的全球经济危机之中 ， 美国和欧洲多国的冰激凌销量都出现了高于往年的增长 。 美国行业杂志《National Dipper》的调查显示 ， 全美多数冰激凌店2009年的销售额都增长了20%以上 ， 而当年美国的GDP下滑了2.4% 。 法国2009年的冰激凌销量也增长了11% 。
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