『』美食推荐：番茄酱焖鹌鹑蛋，红烧肉，荠菜香干，鸡柳笋蒸竹筒饭的做法( 二 )
3、芥蓝洗净 ， 放入沸水中氽烫至熟 ， 捞起沥干 ， 排在笋蒸鸡饭上面即可 。#番茄酱#鹌鹑蛋#五花肉
3.将番茄洗净 ， 去皮切碎丁 ， 蒜切末 ， 把番茄酱、糖 ， 加入适量清水拌匀 。
4.锅中烧油 ， 待烧至7成热时 ， 倒入鹌鹑蛋 ， 炸至表面金黄 ， 捞出放在厨房纸上吸油 。
5.再起锅热油 ， 下入蒜末爆香 ， 加入番茄碎、盐 ， 炒出番茄汁 ， 然后放入虎皮蛋 ， 再加入番茄酱 ， 倒入适量水 ， 加盖焖至收汁即可 。
红烧肉
主料：五花肉500克
调料：生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克
做法：
1、五花肉擦洗干净 ， 放入加水的锅内 ， 煮10分钟 ， 煮至筷子能插进去即可捞出控水备用 。
2、待五花肉冷却后 ， 切成2厘米见方的小块 。锅内下30克色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 放入五花肉片大火煸炒 。
3、将煸出的油倒出 。用余油 ， 继续加热至7成热 ， 放入葱姜蒜各10克 ， 香叶两片 ， 八角2个 ， 料酒20克 ， 红曲米5克 。
4、加适量清水没过五花肉 ， 放入7粒冰糖 ， 盐5克 ， 生抽20克 ， 老抽10克 ， 中火煲15分钟 。将红烧肉装盘 。
荠菜香干
材料：
荠菜 100 克、香干 100 克、盐、香油、香醋适量
做法：
1、荠菜焯熟 ， 过凉 ， 切成细末 。
【『』美食推荐：番茄酱焖鹌鹑蛋，红烧肉，荠菜香干，鸡柳笋蒸竹筒饭的做法】2、香干用温水泡过后切成细粒 。
3、混合后加入盐、香油、香醋拌透即可 。
鸡柳笋蒸竹筒饭
材料
：
鸡柳100克 ， 茭白50克 ， 芥蓝、胡萝卜各30克 ， 草菇20克 ， 姜5克 ， 米饭250克 ， 竹筒1个 。
调味料
：
蚝油15毫升 ， 糖5克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒10毫升 ， 水淀粉2大匙 。
做法
：
1、鸡胸肉洗净 ， 切粗条；胡萝卜、茭白去皮 ， 切长条；草菇洗净 ， 切片；姜切片 ， 全部加入蚝油、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉混合拌匀 。
2、将米饭填入竹筒中 ， 铺上鸡胸肉、胡萝卜、菱白、草菇和姜 ， 移入蒸锅隔水蒸15分钟 ， 取出盛盘 。
3、芥蓝洗净 ， 放入沸水中氽烫至熟 ， 捞起沥干 ， 排在笋蒸鸡饭上面即可 。
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