『』原创 鱼肉鲜美的侉炖鱼，还有入味的豆腐和鱼汤，让你能吃两碗饭
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侉炖鱼的做法是不用将鱼过油煎炸的 ， 锅烧热后 ， 先将五花肉煸香 ， 再将葱、姜、花椒、八角、蒜片等料汁炒香后 ， 加入开水 ， 再放入鱼块、豆腐小火炖熟的一种方法 。这个做法不但有五花肉的香 ， 鱼肉的鲜美 ， 豆腐的营养又丰富 ， 特别适合我们老年人食用 。平日多吃鱼肉 ， 增加蛋白质的来源 ， 还利于人体吸收 。
今天是周末 ， 中午老两口改善了一下生活 。自制了一条侉炖鱼 ， 炒了两个菜 ， 一个肉丝炒蒜苗 ， 一个香菇炒油菜 ， 有荤有素 ， 米饭放了一些三色藜麦 ， 煮了玉米渣粥 ， 平日关注粗细粮搭配吃 ， 有利于营养均衡和健康 。
因我们平日是不吃椒辣的 ， 但为了装饰我放了一个红椒辣 ， 如果您喜欢吃辣 ， 还是在炖鱼时加入吧 ， 那样鱼的口感会更丰富、更鲜美、更下饭的 。此次炖鱼放入五花肉片 ， 让这鱼肉更加鲜美了 。侉炖鱼20几分钟就能上桌 ， 简单快捷 ， 如果您喜欢不妨也试试吧 。
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[自制家庭版的侉炖鲤鱼]
主要食材：鲜鲤鱼一条、豆腐一块、五花肉适量
调料：食用油、葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽、盐、黄酒、白糖、蒜片适量
装饰：红椒辣、香菜
制作过程：
1、虽然这鲜鲤鱼是在农贸市场宰杀好的 ， 已经无内脏无鳞无腮 ， 肚子里只剩下鱼籽 ， 但仍然需要认真处理好鱼籽等物 。先把鱼身上的两条腥线去除 ， 剪去所有鱼鳍 ， 把鱼剁成四块装入盆中；鱼籽要轻轻拿出来 ， 清洗鱼籽外面膜所沾的血丝 ， 冲洗干净后放在一个小碗中 ， 倒入黄酒腌一会儿；豆腐冲洗好直接切成约一厘米厚的长方形的块状；五花肉切成片备用 。
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2、将剁好的鱼块和鱼泡 ， 用葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、黄酒腌制 。(鱼泡含有丰富的胶原蛋白 ， 不仅美味 ， 而且营养价值非常高 ， 它还特别适合体弱多病的人们食用) 。
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3、炒锅烧热后 ， 倒入食用油 ， 将切好的五花肉进行煸炒 ， 变色后将腌鱼的调料全部放入锅中炒香 。
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4、分别放入生抽、黄酒、白糖、米醋 ， 倒入适量的开水 。
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5、将鱼块、鱼泡、鱼籽放入锅中 ， 再用老抽调色 。
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6、豆腐块也全部入锅 。锅煮开后 ， 转为中小火 ， 盖上锅盖 ， 煮十分钟后放入食盐 。
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