『』刚蒸馏出来的白酒可以直接喝吗？
刚蒸馏出来的酱香型白酒能不能喝？告诉大家是完全可以喝的 ， 而且是没有任何问题的 。不过刚蒸馏出来的酱香型白酒度数很高 ， 且具有辛辣刺激感 ， 并含有某些硫化物,醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味 ， 所以被称为新酒 。
经过一段贮存期后 ， 低沸点易挥发物质减少 ， 因而刺激性和辛辣感会明显减轻 ， 口味变得醇和、柔顺 ， 香气风味都得以改善 ， 此为老熟 。所以经发酵、蒸馏而得的新酒 ， 还必须经过一段时间贮存期 ， 方可饮用 。因此 ， 业界有“酒越陈越香”的说法 。
酱香型白酒中主要成分是乙醇和水 ， 其次为乙醇 ， 再者为酸、酯、醛、醇等微量成分组合而成 ， 当酸、酯、醛、醇等物质在酒中含量适中、比例恰当时 ， 就会产生独特的白酒香味 ， 形成固有的产品独特风格;但当他们含量不适 ， 比例失调时 ， 则会产生异香杂味 。
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此时 ， 需要将具有不同口味、不同酒质、不同或相同时期、不同工艺的酒 ， 采用物理的方法按不同的量相互掺合 ， 使酒体之间相互取长补短 ， 变好变坏 ， 改善酒质 ， 以保证质量稳定 ， 形成一个符合消费者口感的标准成品散酒或半成品酒 。
高品质酱香型白酒的组合 ， 讲究的是以酒调酒 。一是以初步满足产品风格、特点为前提的组合过程 。组合好基酒 ， 基酒使用比例较大 ， 一般占整个酒体量的90%以上；二是针对基酒 ， 尚存在的不足进行完善的调味的过程 ， 这个过程使用酒量较少 ， 控制在总体质量10%以内 。前者是粗加工 ， 成型;后者是精加工 ， 美化 。
【『』刚蒸馏出来的白酒可以直接喝吗？】综上所诉 ， 刚蒸馏的酱香型白酒是可以饮用 ， 只是在口感上稍差 ， 后者的酱香型白酒是通过勾调出来的 。在口感上更加适合大众人群！
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