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『道菜』这道菜不用开火，只需调一碗酱汁就能上桌，清爽解腻，助消化

北京联盟_原题是：这道菜不用开火 ， 只需调一碗酱汁就能上桌 ， 清爽解腻 ， 助消化
樱桃萝卜虽是再简单不过的食材 ， 但只要变换切法 ， 就能让萝卜开出花来 。花心萝卜更美味 。
樱桃萝卜是一种外观似樱桃的小型萝卜 ， 外表袖珍 ， 口感爽脆 ， 味道甘甜 。它含有的芥子油成分可以增进食欲、促进胃肠蠕动、帮助消化 。
灯笼樱桃萝卜沙拉
『道菜』这道菜不用开火，只需调一碗酱汁就能上桌，清爽解腻，助消化
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樱桃萝卜150g ， 苦苣50g ， 白芝麻10g ， 盐1/2 茶匙 ， 蚝油1/2 汤匙 ， 蜂蜜 1/2 汤匙 ， 白醋1/2 汤匙 ， 辣椒油1/2 茶匙
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1. 将樱桃萝卜洗净 ， 除去茎叶和根须 。
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2. 将樱桃萝卜头朝上摆放 ， 先横切成 1mm左右薄 片 ， 再旋转90 度 ， 垂直再切8~10 刀 ， 保证底部相连不断 ， 使樱桃萝卜呈花蕊状散开 。
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3. 将切好的樱桃萝卜放入沙拉碗中 ， 加少许盐腌渍 10 分钟左右至水分析出 。
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【『道菜』这道菜不用开火，只需调一碗酱汁就能上桌，清爽解腻，助消化】4. 将蚝油、蜂蜜、白醋、白芝麻、辣椒油放入小碗中 ， 调成甜辣酱汁 。
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5. 苦苣洗净沥水后摆盘；将腌好的萝卜轻轻挤去水分 ， 沥干摆盘 。
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6. 将甜辣酱汁均匀浇在萝卜上即成 。
小贴士
这道菜需要切十字花刀 ， 较考验刀功 。切的时候可以在樱桃萝卜两侧各垫一根细筷子 ， 保证底部相连不断开 。
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选自《沙拉不够吃》这本书 ， 版权所有 。


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