「舌尖寻味美食吧TB」吃了几十年的皮蛋，切皮蛋再也不会粘刀了，原来这么简单就搞定( 二 )

1 ，茄子不用去皮就可以直接上锅蒸，茄子皮也是很有营养的，蒸过之后也没有特别不舒服的口感。如果实在不想吃皮，可以清洗之后削皮就可以了。

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2 ，调料汁的时候喜欢吃辣的可以加点辣椒油，家里有孩子所以很多时候喜欢吃辣的又不敢放辣椒，如果可以的话放点辣椒油更下饭。

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3 ，皮蛋切的时候在刀的两面都抹上一层醋，这样就不会粘刀了，也避免了不好清洗的问题，切出来的皮蛋也更好看一些。皮蛋剥好之后要在水中冲洗一下，这样吃的时候就不会有苦味，也就是蛋壳表面石灰的味道，吃起来更美味。

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「舌尖寻味美食吧TB」吃了几十年的皮蛋，切皮蛋再也不会粘刀了，原来这么简单就搞定( 二 )

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