『大虾』这菜是“钙王”，鸡蛋牛奶靠边站，常给孩子吃，增强记忆力
北京联盟_原题是：这菜是“钙王” ， 鸡蛋牛奶靠边站 ， 常给孩子吃 ， 增强记忆力
茄汁大虾
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By 奇缘shirley
配料：
对虾 16只、蕃茄酱 6勺、白糖 2勺、白醋 2勺、料酒 1勺、蒜 3瓣、食盐 2克、姜片 适量
烹饪步骤：
1.首先准备好所以需要的材料 ， 大蒜切末 ， 姜切片 ， 大虾清洗干净 ， 用牙签挑取虾线 ， 煎除虾须 ， 控干水分
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2.加入几片姜片 ，再加入一勺料酒
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3.虾中加入食盐2克 ， 腌制10分钟
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4.调糖醋酱汁 ， 碗中加入6勺番茄酱 ， 2勺白糖
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5.2勺白醋
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6.混合均匀
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7.锅烧热 ， 下入适量食用油 ， 下入蒜末
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8.炒香 再加入腌制好的大虾 ， 煎制大虾两面变色
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【『大虾』这菜是“钙王”，鸡蛋牛奶靠边站，常给孩子吃，增强记忆力】9.加入之前调好的酱汁 ， 翻炒一下
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10.可以加入少许水 翻炒到粘稠收汁
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烹饪小贴士：
选购技巧1、体形弯曲：新鲜的虾是要头尾完整 ， 头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺 ， 有一定的弹性和弯曲度的 ， 不能保持其原有的弯曲度 ， 那么它有很大的可能是不新鲜的虾 ， 更有可能它已经是死虾了 。2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时 ， 摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手 ， 说明虾已经变质 。3、肉壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密 ， 用手剥取虾肉时 ， 虾肉黏手 ， 需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧 ， 假如出现松离现象 ， 则表明虾不新鲜 。5、没有异味：新鲜的虾有正常的腥味 ， 如果有异味臭 ， 则说明虾已变质 。此外 ， 吃虾时要注意安全卫生
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