「」＂吃一餐笋，刮三天油＂！鲜嫩春笋上市，尝鲜期仅20天
临安城一场场春雨过后 ， 笋尖破土而出 。
这一道新鲜春笋 ， 不仅是大自然发生的力量 ， 也是时令的恩物 ， 等春雷、侯春雨就是为了这一口鲜！
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「食物是否也有她的情绪？」
因温室大棚和冷藏技术的进步 ， 几乎你能认识的农作物都能出现在不相衬的季节里 。
渐渐地 ， 我们在四季中丧失感觉 ， 忘记了春天 ， 她该有的样子……
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在对的季节 ， 食物才愿意贡献她最佳的情绪 。人们在当季吃当令的食物 ， 才会有五脏六腑纯真、满足的感动 ， 唤醒春日的风情 。
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01
这一场雷雨唤醒了你
惊蛰 ， 大地的春雷不曾预告 ， 却轰然来袭 ， 万物复苏 。
春笋非要够暖 ， 喝饱吹足春风润雨阳光 ， 才肯冒出浓度动人的滋味 。
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春天的食物最美就在一个“鲜”字 ， 尝鲜无不道春笋 。
春笋周期非常短 ， 只有二十来天的笋季 ， 将水嫩嫩的春笋吃进肚里 ， 身体也仿佛生机勃勃起来 ， 充满能量 。
因此从春笋的上市到落市 ， 真是一天也不肯错过 ， 无论炒 ， 炖 ， 焖 ， 煨 ， 皆成美味！
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02
来 ， 一起挖春笋
在这春雨靡靡 ， 景色光明的时节
联合天目山九狮村的村民
一起进山挖春笋
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深山里 ， 家家户户的生活都以竹笋为中心 ， 对于山里人来说 ， 春天是丰收的季节 。
山里的春笋也要细心呵护 ， 村民们会在竹笋表面 ， 盖上“粮食的下脚料”稻糠 ， 像棉絮一样的稻糠厚度约15公分 ， 这样一来 ， 竹笋表面土地的温度可达到至20度 ， 保证竹子在寒冷的季节不会被冻死 。
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挖笋 ， 并不像水稻或渔获那样猛烈 ， 残枝败叶下 ， 笋头将出未出（越鲜嫩） ， 采笋人屏气凝神 ， 在数十年的经验之下 ， 寻找着泥土中的生灵 。
个头小的春笋十分珍贵 ， 二十年前就有“一根竹笋一顿肉”的说法 。
每一次掘土都小心翼翼 ， 待看到笋头后 ， 便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土 ， 轻轻地取出 ， 确保不伤根 ， 再重新用泥土覆盖 ， 以利竹根再生竹笋 。
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众生为它迷倒的春味 ， 削蔸 ， 去皮 ， 剥壳 ， 春笋在山民们手中以最快的速度处理完毕 。
九狮这边的春笋品质之高 ， 达到挖出之后可以立即生食 ， 入口无渣 ， 竹的清香 ， 微甜无涩 。
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