「」＂吃一餐笋，刮三天油＂！鲜嫩春笋上市，尝鲜期仅20天( 二 )
相比江西、福建等地的春笋 ， 临安春笋不用过水去涩 。
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食过春笋 ， 才知春之味
汲取了一整个寒冬的营养的春笋在春雨的滋润之下 ， 口感特别的鲜甜 ， 脆嫩！
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咸肉配春笋是九狮村常见做法
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【「」＂吃一餐笋，刮三天油＂！鲜嫩春笋上市，尝鲜期仅20天】竹笋与咸肉在口感上形成巨大反差
用大火煮10分钟
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肉的浓烈与笋的清新 ， 相互对抗的同时也互相交融 ， 这一道“腌笃鲜” ， 可解千愁 。
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春笋要保持新鲜度 ， 现挖现发是重点 ， 发出的鲜笋每根都经过精心挑选 ， 太粗微老的弃之 ， 发育不良上部没有长开的弃之 ， 又细又长才符合我们的标准 。
不仅如此 ， 每根竹笋根部木质化部分都会被切除 ， 保证竹笋基本可全部食用 。
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因为新鲜 ， 所以保留了食物本身单纯的清甜 ， 甘美与清香都以原本的面貌绽放神采 ， 那就是一去不复返的青春 ， 你不把握这一切就会毫不留情地在你鼻唇齿间逝去 。
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现代科技研究表明竹笋具有高蛋白、低脂肪 ， 低淀粉、多粗纤维素的特点 。
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在这个时令 ， 春笋是当下十分鲜嫩的食材了 ， 它是竹子发出的嫩芽 ， 味道鲜美 ， 有很多滋补作用 。
春笋正好 ， 寄一箱 ， 愿君喜之......
温馨提示春笋带壳放入冰箱冷藏 ， 可放5天左右 ， 吃不完的笋可以去壳对半切开煮熟 ， 自然凉后放入冰箱冷冻 。但春笋就是吃个鲜 ， 建议收到就立刻吃掉 ， 这份鲜嫩过了时间便会大打折扣 。
春笋为农产品 ， 每天早上由笋农现挖 ， 发货和天气有很大关系 。如果没有连续阴雨 ， 可以按顺序发货 ， 若雨天多则需要延迟 。
临安的雷笋从3月下旬是最好的时候 ， 差不多到四月中旬也就下架了 ， 一年也就这么短短半个月光景 ， 感兴趣的趁早下手呀 。
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