「」在家炸油条详细解析：提前一天用温牛奶和面，下锅前必须使劲拉扯
不知道大家早餐都爱吃什么呢？
在重庆 ， 早餐的选择有很多 ， 重庆小面首屈一指 ， 占据了半壁江山 。而其他诸如油茶、糯米团这样的传统早餐 ， 也是非常受欢迎 。
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而还有一种几乎全国都普及的早餐 ， 那就是油条 。不过游品有个另类的搭配 ， 咖啡加油条 ， 而且油条也是我自己在家里做的 ， 比想象当中要简单很多 。
如果你也想要掌握这项技能 ， 就赶快跟着动起来 。
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用料比例参见下图 ， 不用太精确 ， 因此如果没有电子秤也是完全可以的！
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做油条 ， 得提前一天就进行准备 。
步骤1：把称好的面粉、酵母粉放进一个大盆里 ， 先把这两样东西搅拌均匀 。
步骤2：接着往面粉里打入一整颗鸡蛋 ， 再加入温水或温牛奶 ， 用筷子搅拌成絮状（一片片的形状） ， 之后再加入一勺食用油搅拌一会儿 。
一定要记得用温水或者温牛奶！要不然隔天早上的面团一点也不会变大 。
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步骤3：接着就可以用干净的小手去和面 。
一定不要去揉它！而是要慢慢地把碗里的东西都攒到一起去 ， 并且要攒得均匀 。
一般最后面团都会有点粘手 ， 属于正常现象 。攒面团的时候 ， 手上可以先涂点面粉防粘 ， 觉得过于粘手了 ， 可以再少量多次地慢慢加入面粉 。
直到你觉得面团的颜色变均匀了 ， 就表示和得差不多了 。
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步骤4：把和好的面团同碗一起盖上保鲜膜密封 ， 一定要密封好！
然后再放进冰箱冷藏室（4-6℃都可以） ， 如果是常温放置的话 ， 酵母可能会发酵过头 ， 第二天早上就会酸了 。
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第二天要进行的步骤：
最好八九点就起来开始做 ， 千万别一觉睡到中午 。
步骤1：把昨晚和好的面团从冰箱里拿出来 ， 这时候你会发现面团已经长胖了！
如果你去扒拉面团 ， 你就会发现面团出现很好看的蜂窝状 ， 这就是成功的标志之一 。
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【「」在家炸油条详细解析：提前一天用温牛奶和面，下锅前必须使劲拉扯】步骤2：在即将放面团的地方先铺好一层面粉 ， 面积越大越好 ， 防止一会儿粘到你想哭 。
步骤3：接着 ， 把面团从碗里“请”出来 。对！就是要小心翼翼地将它完整地取出来 ， 放在铺好面粉的地方 。
面团还是会有点粘 ， 但是这个过程千万不要去揉它！不然面团里的气体就会被排出去 ， 油条就不会蓬松 ， 更不会呈现空心的效果了 。
步骤4：用粘上面粉的擀面杖去擀面团 ， 尽量擀成比较规则的长方形 。一定不能用来回擀的手法 ， 容易把气体排出 ， 最后擀成大约0.5厘米那么厚就可以了 。
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