距离：当心！食物中毒跟你只有一口的距离！这些“罪魁祸首”你一定要当心！
小编有话说
你知道吗？这个季节 ， 你离食物中毒只有一口的距离！
天气转暖、雨水充沛、万物复苏 ， 细菌也开始活跃起来 ， 很多水果蔬菜容易发芽、霉变 ， 有可能变成有毒或毒性增高的食品 。一旦不小心误食 ， 就会引起过敏、食物中毒或感染疾病 。
那么怎么判断是不是食物中毒 ， 又该怎么预防呢？小编为您解答~
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食物中毒有什么症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ， 表现为急性肠胃炎的主要特征 。上吐下泻严重的 ， 还可能发生脱水、酸中毒 ， 甚至休克、昏迷等症状。
食物中毒常见的“罪魁祸首”
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1、野菜
春季天气逐渐转暖 ， 各种野菜生长旺盛 ， 不少人喜欢到郊外摘野菜吃 。在野菜采摘时 ， 要注重新鲜 ， 不认识、不熟悉的野菜不采、不吃 ， 烹制野菜前应清洗干净 。
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2、毒蘑菇
南方地区导致人中毒和死亡的主要有两类蘑菇：一类是鹅膏菌属 ， 包括灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏等;另一类是红菇属中的一些种类 ， 包括亚稀褶黑菇、日本红菇等 。部分有毒蘑菇和可食用的蘑菇长相非常相似 ， 市民不要轻信所谓的“民间偏方”来辨别蘑菇是否有毒 。
【距离：当心！食物中毒跟你只有一口的距离！这些“罪魁祸首”你一定要当心！】
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3、未煮熟四季豆、豆浆等
豆类植物中含有植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、皂素、植酸等 ， 在未煮熟煮透的情况下 ， 毒素可进入人体 ， 导致恶心、呕吐等消化道中毒症状 。烹饪四季豆、蚕豆和豆浆等 ， 一定要彻底煮熟煮透 。
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4、鲜黄花菜
鲜黄花菜里含有秋水仙碱 ， 本身无毒 ， 但进入人体后被氧化成有毒的秋水仙碱 。建议在食用鲜黄花菜时 ， 先用清水充分浸泡、冲洗 ， 吃时用沸水焯的时间稍长一些 。长时间干制也可破坏秋水仙碱 。
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5、发芽或青皮土豆
土豆中的龙葵素通常在土豆发芽或变绿后大量增加 ， 其幼芽和芽眼部分的龙葵素含量高 。土豆应存放在通风处 ， 已经发芽、变绿的土豆不宜再食用 。
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6、去年冬季腌制的酸菜、咸菜
随着春季气温的升高 ， 酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加 ， 一次性食用过多或食用颜色过深、已变质的酸菜或咸菜 ， 容易引起亚硝酸盐中毒 。
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