『』美食推荐：鸡汁小龙虾、香干小炒肉、葱烧羊血制作方法
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鸡汁小龙虾
原料：普通龙虾每只重40克至50克 ， 每份重1千克；精品鸡汁龙虾每只重55克至65克 ， 每份15只；鸡汁虾王每只重约70克以上 ， 每份10只 。
调料：葱、姜各20克 ， 土鸡汤1千克 ， 盐、味精各10克 ， 法香、兰花各1克 。
制作：
1、将初加工后的小龙虾 ， 倒入烧至六成热的油锅中过油 ， 炸至小龙虾色泽红亮 ， 断生后放入漏勺中 ， 沥去余油 。
2、起锅烧热底油 ， 煸制葱、姜下入土鸡汤 ， 下入过好油的小龙虾 ， 用盐、味精调味 ， 加盖焖烧12至15分钟 ， 上桌放上三个大葱段 ， 用法香、兰花点缀即可 。
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香干小炒肉
材料：五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙 。
做法：
1、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段 ， 五花肉切薄片、豆腐干切小长片 。
2、锅中放入两茶匙食用油 ， 放入切好的五花肉中火煸炒 ， 炒至五花肉变色肥肉部分吐油 ， 放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱 。
3、小火炒至葱蒜出香味 ， 豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽 ， 加入适量白糖翻炒均匀 ， 翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟 。
4、加如切好的杭椒段快速翻炒 ， 翻炒至杭椒断生即可关火盛出 。
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葱烧羊血
材料：大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒（喜欢吃辣椒的可以放点螺丝椒、干辣椒） 。
做法：
1、羊血切块 ， 放入锅中 ， 锅中放入水 ， 煮至水沸关火 ， 用凉水冲洗一下羊血 ， 控水 。
2、大葱切7厘米左右的大段 ， 再对半切 。
3、炒锅内放油 ， 油热后放花椒 ， 大葱爆炒 ， 烧至大葱略软；
4、倒入羊血 ， 翻炒 ， 两三分钟即可 ， 根据个人口味放生抽、老抽 ， 如果害怕粘锅可以再放少许水 。
【『』美食推荐：鸡汁小龙虾、香干小炒肉、葱烧羊血制作方法】5、收汁 ， 放盐 ， 关火 ， 用余热翻炒 ， 装盘 。
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