「」糖醋里脊不要再叫外卖了，做法和配方其实很简单，学会天天在家吃
浓厚酱汁包裹下的里脊肉 ， 外酥里嫩 ， 吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩 ，
晒着冬日的阳光 ， 淋着酱汁就着白米饭下肚 ，
就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情 。
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小编今儿带来不一样的糖醋里脊 ，
OK,go!
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用料
里脊肉500g、鸡蛋1个、白胡椒粉少量、糖1勺、白醋少许、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻适量、京葱少许、料酒1勺、盐1勺、水淀粉1小碗
【糖醋里脊】的做法
1、500g里脊肉用刀背拍松 ， 切成条状 ， 加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋 。
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2、抓匀 ， 腌制20分钟 。
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3、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉 ， 并拍去多余淀粉 。注：通常的做法会挂面糊 ， 但比例调制不好就容易失败 ， 例如挂糊太稠 ， 口感不好；挂糊太稀 ， 炸过后肉易老 。零失败的秘诀就在于直接裹干粉 ， 可以让排条吃起来外酥里嫩 。
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4、起锅热油烧至六分热（160度左右） ， 放入裹好粉的里脊肉 ， 中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右） ， 复炸第二次 ， 大火炸至表面金黄酥脆 ， 捞出备用 。
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5、锅中留少量底油 ， 放入适量番茄酱中火炒匀 ， 加少许白醋、半勺盐和1勺糖 ， 加少许水 ， 再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1） ， 转大火勾芡收汁 。
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6、下炸好的里脊肉翻炒 ， 均匀裹上茄汁后 ， 关火盛出 。撒上少许熟白芝麻和京葱丝 ， 茄汁版的糖醋里脊完成！
【「」糖醋里脊不要再叫外卖了，做法和配方其实很简单，学会天天在家吃】
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