【精髓】去川菜馆必点的6道下饭菜，都是川菜的精髓，吃到了不白来四川
现在人们的生活条件越来越好 ， 街边的餐厅也是越开越多 。尤其是现在一些年轻人 ， 很多都是月光族 ， 除了平时上班之外 ， 下班的时候都会约着好友一起聚一聚 ， 聚餐的时候都会选择下馆子 ， 点上一些大家都喜欢吃的菜 。6道去川菜馆必点的下饭菜 ， 都是川菜的精髓 ， 老板以为你是本地人！
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而说起街边的菜馆 ， 我们中国有8大菜系 ， 街边的菜馆种类也是很多 ， 除了8大菜系之外还有一些没名分的菜品 ， 比如东北菜 ， 种类可谓是很全 。而在这众多的菜系中 ， 川菜馆应该是十分常见的一类 。说起川菜馆 ， 作为一个资深的吃货 ， 推荐这8道去川菜馆必点的下饭菜 ， 都是川菜中的精髓 。
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第一道菜 ， 回锅肉 ， 回锅肉里边用的是五花肉 ， 被切成薄片之后煸干 ， 再搭配尖椒或者蒜苗一起爆炒 ， 所以即使是肥肉吃起来也不腻 。薄薄的肉片配着豆瓣酱和酱油 ， 炒出来之后越吃越香 ， 这也是回锅肉的魅力 。
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第二道菜麻婆豆腐 ， 一道小小的豆腐 ， 虽然也不是什么值钱的食材 ， 但是经过川菜大厨独特的制作之后 ， 一道好吃的麻婆豆腐 ， 麻辣鲜香 ， 十分下饭 ， 这道麻婆豆腐还得到了许多国外吃货们的认可 。
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第三道菜鱼香肉丝 。中国的文字博大精深 ， 就像这道鱼香肉丝 ， 其实和鱼并没有什么关系 ， 这道菜主要是用糖和醋来调味 ， 以酸甜口味为主 ， 再放入黑木耳 ， 肉丝 ， 胡萝卜丝 ， 在一起爆炒 。
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第4道菜酸菜鱼 ， 酸菜鱼看起来没有其他的川菜那么多红油 ， 但是川菜鱼里面主要是以四川泡菜制作成的 ， 炖成之后汤汁浓稠 ， 营养丰富 。
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第5道菜 ， 毛血旺 ， 毛血旺里边的食材很多 ， 除了午餐肉 ， 海参 ， 鱿鱼 ， 大肠之外 ， 这道菜最独特的一点就是用鸭血制作 ， 用生的鸭血现烫现吃 ， 所以又取名为毛血旺 。这道菜本来是穷苦人家将剩余的杂碎放在一起炖 ， 后来才形成了一道代表美味 。
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第6道菜水煮肉片 ， 对于喜欢吃川菜的吃货们而言 ， 这道水煮肉片其实也不是“用水煮”的 ， 里面的食材很简单 ， 除了肉片之外还配有青菜 ， 豆芽之类的 ， 最关键的就是上面的料 ， 经过秘制调料之后再用油爆香 ， 让吃货们欲罢不能 。
【【精髓】去川菜馆必点的6道下饭菜，都是川菜的精髓，吃到了不白来四川】这六道菜都是去川菜馆子必点的菜 ， 都是川菜的精髓 ， 如果常点这几道菜 ， 连老板都会以为你是四川本地人呢！不知道你喜欢哪几道菜呢 ， 欢迎一起探讨 。
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