北京商报@海底捞涨价约6％，会有更多餐企效仿以应对成本骤升吗( 二 )
不过 ， 旺顺阁（北京）投资管理有限公司总裁张雅青对北京商报采访人员表示 ， 目前旺顺阁堂食正在稳步恢复 ， 暂时没有感到食材成本上涨 。 而在嘉禾一品创始人刘京京看来 ， 餐饮食材成本有些许涨价 ， 目前没有涨价的意愿 。
中国食品产业分析师朱丹蓬对北京商报采访人员表示 ， 从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势 ， 头部企业趁势而为进行涨价 ， 在消费端 ， 涨价对消费者有一定情感因素的影响 。 但对于消费能力来说 ， 没有太大的影响 ， 因为海底捞的粉丝、重度消费人群是中等偏上的消费人群 。 所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的 。 但对企业来说 ， 利润将会有所提升 。
【北京商报@海底捞涨价约6％，会有更多餐企效仿以应对成本骤升吗】朱丹蓬认为 ， 疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器 ， 也是淘汰洗牌的加速器 ， 头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权 。 但更多的中小型企业可能是进行促销活动 ， 所以分化的趋势将非常明显 。
推荐阅读
- #知识产权#惊雷！汉能系拖欠巨额知识产权服务费，北京20余家机构受影响
- 『软件』北京大学计算机科学技术系教授郭耀：把握数字基建新机遇，积极推进软件定义基础设施建设
- 「晋江食品安全」【价格速递】最近市场价格公布
- 「Constant」水产肉类如何入驻天猫
- 『北京时间』饿了么麻烦不断：被指泄露用户隐私 又因12万元被执行
- 油价跌跌不休，“刹车”效果难料
- 有能力保持外汇市场稳定运行
- 「海底探探」身价10亿美元！22岁金小妹成全球最年轻亿万富翁，靠美妆白手起家
- 当网红、搞直播，中国“小店”积极复工
- 「」茅台为什么越来越“上头”？