【爱美食丫】香辣土豆条做法，一定要焯水，去淀粉易熟关键是好入味
香辣土豆条做法 ， 一定要焯水 ， 去淀粉易熟关键是好入味
在我们的生活中 ， 土豆是十分常见的蔬菜 ， 更是我们餐桌上最常见的菜肴 。 因为我们一年四季都可以买到 ， 价格不贵还好吃 。 小编很喜欢吃土豆 ， 不论是蒸土豆或者煮土豆去皮蘸盐吃 ， 都是十分喜欢的 。 在我家最常见的就是油炸土豆丝 ， 真的是超喜欢 ， 那种脆脆香香的感觉 ， 现在还回味无穷 。 也许有些人也喜欢用土豆丝来炒番茄 ， 这也很好吃的 。 今天小编给大家介绍的一款好吃的菜肴就是香辣土豆条。
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【【爱美食丫】香辣土豆条做法，一定要焯水，去淀粉易熟关键是好入味】
【菜名】：香辣土豆条
【食材所需】：1个土豆， 2根干辣椒 ， 2ml蒜末 ， 2根小葱 ， 5g食盐 ， 5ml鱼露, 10ml食用油
【烹饪过程】：
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1、我们需要先在市场买一些土豆 ， 挑的时候最好选黑土种的黄心土豆 ， 制作效果相当不错 。
2、将买来的土豆先洗干净 ， 然后用家里的刮皮刀将皮去掉 ， 然后需要再次清洗干净 。
3、洗干净之后就需要进行加工了 ， 很简单将准备好的土豆用花刀子先切成片状 ， 然后切成长条状 ， 形状就像图中的 ， 很好看 ， 不过需要这种专门的切刀才能成这种形状 。
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4、现在需要准备辅料 ， 并不复杂 。
5、我们需把干红椒用清水洗干净 ， 用刀子全部切成小段然后放在盘中备用 ， 将大蒜去皮 ， 小葱头全部都切碎一起装盘备用 。
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6、现在需要准备煮锅 ， 将锅中加入半锅水 ， 加火 ， 很快就会烧开 ， 之后就可以倒入准备好的土豆条 ， 这样是为了煮土豆 ， 时间不用过长 ， 只需要1-2分钟就可以捞出沥干水分放在一边备用 。
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7、现在需要准备炒锅 ， 加火 ， 等到锅热了之后 ， 将锅中加上油 ， 油到7分热的时候就可以将准备的土豆条倒入锅中 ， 直接改中火用勺子煸炒到表面微黄色就可 。
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8、时间到了之后就可以将炒好的土豆铲到一边 ， 还需要淋入食用油 ， 接着将切好的干红椒段 ， 蒜末 ， 小葱头全部放进锅中直到煸炒出香味为止 。
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9、现在基本所有的食材都装进去了 ， 需要的就是用勺子进行翻炒均匀 ， 均匀之后淋入鱼露再次炒匀就可出锅 ， 真是相当的美味啊 。
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10、如果还是不放心可以进行试吃 ， 若有调味料不合适 ， 可以自己进行更改或者添加 。
【烹饪小贴士】：
1、我们跟土豆进行焯水 ， 是为了更好的去除淀粉 ， 这样更好熟透 ， 更入味 。
2、我们在给土豆进行翻炒的过程中 ， 不要过于暴力 ， 以防土豆条炒断 。
3、我们在进行调料的时候 ， 喜欢吃辣的朋友们可以自己进行适当的添加 ， 这里可以根据自己的口味进行更改 ， 小编喜欢麻辣味 ， 所以一般都会放上辣椒和花椒面 。
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