「我站在世界的边缘」美食推荐：冬瓜鸡肉卷，爆炒腰花，港式蒜香骨
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冬瓜鸡肉卷
【「我站在世界的边缘」美食推荐：冬瓜鸡肉卷，爆炒腰花，港式蒜香骨】材料：冬瓜1/2个 鸡肉300g 干香菇5朵 胡萝卜半根 。 香葱一把 料酒一勺 盐2g 白胡椒粉1g
做法
1、准备需要的食材 ， 干香菇泡发洗净
2、胡萝卜半根去皮切块 ， 鸡肉切块
3、冬瓜去皮切薄片 ， 尽可能薄一些 。 香葱取叶子 ， 洗净用开水焯10秒 ， 凉水再拔一下 。
4、将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎 ， 接着放入适量料酒、盐 ， 白胡椒粉 ， 加少许牛奶一个方向搅拌均匀
5、取一片冬瓜 ， 上面放适量鸡肉馅
6、卷起来后用香葱叶子系一下 ， 剪掉多余叶子即可 ， 做好后放入蒸锅 ， 开水蒸8分钟
7、取出晾凉即可食用
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爆炒腰花
做法
1.先将猪腰外面的透明薄膜撕掉 ， 然后从中间片开 ， 用刀切去里面白色和深红色的部分
2.处理好的猪腰 ， 切十字花刀 ， 用干花椒和料酒腌制10来分钟（我用的乳猪的猪腰 ， 体型特别迷你 ， 好难切啊 ， 切得比较丑哈...）
3.锅里烧开水 ， 然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出 ， 沥干水分（花椒丢弃不用）
4.切丝的圆椒 ， 切段的葱 ， 切碎的姜蒜 ， 另准备适量郫县豆瓣和辣椒
5.锅里下油 ， 爆香姜 ， 蒜 ， 泡椒 ， 郫县豆瓣至炒出红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生 ， 并加入糖调味
6.下腰花和葱段 ， 一点点料酒翻炒片刻 ， 滴入少许香醋 ， 尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐 ， 关火 ， 最后加少许鸡精即可 。
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港式蒜香骨
材料：肉排2斤 ， 蒜子250克 。
调料：鸡蛋1只 ， 糯米粉10克 ， 生粉5克 ， 盐10克 ， 味精15克 ， 白糖5克 ， 色拉油1000克 。
做法：
1、先将肉排切成每段8厘米长段 ， 然后冲水使其肉质及血水冲净 ， 和松软 ， 蒜子打成茸做成蒜汁 。
2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时 。
3、起火下1000克色拉油 ， 下腌好的肉排慢火浸炸熟透 ， 色呈金黄色即可 。
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