地方■咸阳淳化县6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝
淳化县 ， 位于陕西省中部偏西、咸阳市北部 ， 位于三秦之腹 ， 泾水之阳 ， 南接北仲、嵯峨二山 ， 北枕子午岭余脉甘泉山（今黄花山） ， 东依爷台山 ， 西邻金池水 ， 今天小编给大家分享一下到了淳化县要品尝一下的6道地方美食 。
1、淳化荞面饸饹
淳化饸饹又称淳化荞面饸饹 ， 是淳化县独具特色的地方吃食 ， 其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为著名 。荞面饸饹不但鲜香可口 ， 为饭菜主食之上品 ， 而且对高血压、动脉硬化、糖尿病及肠胃疾病亦具有食疗功效 ， 故而深受人们欢迎 。
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2、淳化张口酥饺
在淳化 ， 人们总喜欢在走亲访友时 ， 带上几包由当地人制作的张口酥饺之类的手工点心 。张口酥饺自产生至今 ， 已有百年历史 ， 随着手工技艺的不断改进和完善 ， 逐渐成了当地群众馈赠佳友的礼品 。
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3、臊子面
臊子面多为待客家常上等便饭 。讲究巧妇擀面 ， “擀成纸 ， 切成线 ， 下到锅里莲花转；捞到碗里挑不断” 。尤以润镇、十里塬“刀剺面”为最好 。做饭时 ， 前锅下面 ， 后锅煎汤 ， 臊子为荤 ， 酸汤为素 ， 佐料不同 ， 风味各异 。农家长面 ， 具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点 。
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4、锅盔
陕西十大怪 ， 锅盔像锅盖 。淳化锅盔是用精细麦面 ， 搅拌稍硬 ， 用压杠反复揉匀 ， 擀成大饼 ， 直径约50公分 ， 厚约3公分 ， 浅锅文火烙烤而成 。外皮微黄透红 ， 干而不硬 ， 酥而不软 ， 内里洁白如雪 ， 绵而不虚 ， 松而不柔 。
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5、金丝蜜枣
选用大枣、马枣、圆枣和白沙糖精制 。肉质丰厚 ， 浸糖透彻 ， 外表花纹清晰 ， 呈琥珀色半透明状 ， 为县果酒厂的支柱产品 。
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6、甑糕
甑糕 ， 淳化地方食品 ， 其历史悠久 ， 源远流长 ， 据考 ， 甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来 ， 唐代趋于定型 。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕 ， 故谓之甑糕 。制做成的甑糕 ， 米枣交融 ， 色泽鲜润 ， 绵、粘、甜 ， 枣香扑鼻 ， 食之则香甜如蜜 ， 沁人肺腑 ， 回味无穷 。
【地方■咸阳淳化县6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝】
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