【】原创 想要长期保存自制剁椒，这2种料一定不能少，放半年都坏不了
俩来月没去菜市场了 ， 这天听邻居说菜市场营业了 ， 我也趁着太阳高照时去了一趟 。除了买回来两大袋这一周要吃的新鲜蔬菜肉类水果 ， 还拎回来这两种红辣椒 ， 红彤彤的惹人爱 ， 一下子就勾起了我做剁椒的欲望 。
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红辣椒2元一两 ， 如果买一斤以上 ， 就是15元一斤；红甜椒7元一斤 。这两种各买了一些搭配着用 ， 既有红艳的颜色 ， 又不会太辣让肠胃难受 。
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许是好久没进菜市场了 ， 竟然忘了买大蒜和姜了 。好歹家里还有一块老姜 ， 也能用 ， 只是少是大蒜的味道 ， 这剁椒感觉不够味儿 。
足足做了一大盆 ， 这红彤彤的色儿 ， 把眼睛都晃得要睁不开了 。
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剁椒除了平时佐餐 ， 还可以入菜 ， 比如我家人最爱吃的肉末剁椒蒸豆腐 ， 剁椒娃娃菜 ， 剁椒腐竹粉条 ， 样样都美味 。你不如也跟着我来做一锅 ， 保管上瘾 。
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【材料】 红辣椒800克 ， 红甜椒800克 ， 老姜1块 ， 盐100克 ， 植物油300克
【制作过程】
1. 红辣椒清洗干净 ， 这种红辣椒皮比较厚 ， 辣椒也可以；
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2. 红甜椒和老姜清洗干净；红甜椒颜色红 ， 味道红脆 ， 汁水较多一些 ， 一起做剁椒 ， 颜色上漂亮 ， 还能降低辣度 ， 对于不能吃太辣的人来说 ， 红甜椒是必不可少的；老姜新姜都可以 ， 可以提味儿；
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3. 红甜椒去蒂留籽 ， 切大块；
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4. 分次用绞肉机绞打成颗粒状；绞打好的辣椒碎放入一个大盆里；
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5. 红辣椒去蒂留籽 ， 切段；
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6. 分次用绞肉机绞打成颗粒状；绞打好的辣椒碎放入一个大盆里；
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7. 老姜切块 ， 皮可不去；
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8. 用绞肉机打成姜末；
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