「」几道家常菜，一周可以不重样，留着备用( 二 )
4、当变软出水时 ， 下粉丝翻炒 ， 放盐 ， 让粉丝充分吸收炒出的水分；
5、直到入味变软 ， 加入红椒炒匀即可 。
【粉蒸肉】
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1、五花肉切成薄片 ， 加料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2、腌好的肉片加蒸肉米粉 ， 浇一大勺高汤再次拌匀；
3、土豆去皮洗净切厚片；
4、蒸笼底垫上蒸笼纸 ， 先铺一层土豆 ， 再放步骤3里处理好的五花肉；
5、入锅蒸 ， 大火至水开后 ， 转中小火30分钟撒葱花即可 。
【小炒牛肉】
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1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡粉 ， 葱段炒匀即可 。
【蒜香鸭块】
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1、在油热后下蒜碎 ， 煸炒出香后下鸭块 ， 小火煸炒约5分钟 ， 直至鸭块表层微微焦黄 ， 鸭油渗出；
2、加入干辣椒略炒出味 ， 滤掉煸出的鸭油 ， 加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒 ， 随后加温水 ， 沸腾后盖上锅盖 ， 转小火焖烧；
3、大约15至20分钟后 ， 打开锅盖收汤汁 ， 加盐味精 ， 撒上葱花即可 。
【酱香排骨】
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1、排骨加入姜丝、料酒 ， 用手抓匀腌制半小时；
2、打入蛋黄液、生粉 ， 继续抓匀；
3、锅中加适量油 ， 爆香蒜粒 ， 姜丝 ， 加入排骨煎至两面金黄；
4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮至收汁；
5、最后挤少许柠檬汁调味即可 。
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