「」几道家常菜，一周可以不重样，留着备用
【水煮牛肉】
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1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝 ， 焯水莴笋切片 ， 焯水生姜、蒜切片 ， 葱切丝；
【「」几道家常菜，一周可以不重样，留着备用】3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖 ， 胡椒粉烧沸放牛肉 ， 弄好后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油 ， 倒入牛肉碗中即成 。
【肉末茄子】
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1、茄子洗净后切成约6公分长的段 ， 再对剖成4长条；
2、锅中倒入适量的油烧热 ， 放入茄子用中火炸软后捞出；
3、锅中留油 ， 放入绞好的肉炒散 ， 再放入蒜末、葱片姜丝炒香；
4、将炸好的茄子倒入锅中 ， 加调料炒匀即可 。
【双椒肉拌面】
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1、猪肉剁成沫 ， 青红椒切丁 ， 芹菜切丁；
2、烧开水 ， 水滚后放入面条；
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；
4、锅里放油 ， 烧热后放入肉沫快速炒散；
5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒 。
【豆豉姜汁蒸排骨】
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1、豆豉洗干净 ， 沥干水分 ， 并切碎；
2、姜去皮 ， 磨成姜蓉 ， 蒜头去掉外皮 ， 切成米粒状；
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中 ， 加入所有调料 ， 混合均匀；
4、排骨洗干净 ， 沥干水分；
5、加入1勺生粉 ， 再加入混合均匀的调料搅拌均匀；
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟 ， 蒸至全熟即可 。
【嫩牛肉】
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1、切牛肉时依横断面切薄片 ， 用白糖腌10分钟后 ， 加少许水搅拌 ， 再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀 ， 腌15分钟；
2、加一小勺生油拌匀；
3、下油适量 ， 趁油未热放入牛肉旺火翻炒 ， 烧至六成熟时 ， 把火关小 ， 加盖焖至熟透 。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。
【椒香鸡翅】
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1、洗净的鸡翅两面都划上两刀；
2、加入少许盐、生抽、料酒 ， 拌匀后腌制2小时；
3、鸡翅放入微波炉中火3分钟；
4、洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5、再入微波炉中火4分钟；
6、取出鸡翅 ， 最后再洒一点白胡椒粉即可 。
【卷心菜炒粉丝】
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1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2、五花肉切薄片 ， 葱切片、姜切丝、蒜切片 ， 红椒切丁；
3、起锅热油 ， 下肉片滑炒出油 ， 然后放干红椒、葱姜蒜爆香 ， 加老抽、料酒略炒再放入包菜；
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