#黄小厨#黄磊在微博晒下酒菜，看到第4道菜，网友：这个怎么没削皮？
黄磊在微博晒下酒菜 ， 看到第4道菜 ， 网友：这个怎么没削皮？提起黄磊 ， 大家肯定都不会陌生吧？他不仅演技出众 ， 唱歌好听 ， 更难得是 ， 还有一手好厨艺 ， 妥妥的一枚“全能男神” 。他经常在微博上晒给家人做的美食 ， 每次都把大伙馋得不要不要的 。还有网友调侃说 ， 孙莉老师没有长胖 ， 真是个奇迹呢！
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近日 ， 黄磊老师还晒出了几道下酒菜 ， 记得他曾经在一个节目中直言 ， 说自己特别喜欢喝酒 ， 感觉喝酒有一种特别放松的物质在分泌 ， 特别幸福 。哈哈 ， 琦哥作为一个爱喝酒的美食博主 ， 觉得他说的简直太对了 。现在就跟随琦哥一起 ， 来看看我们的“黄小厨”都做了什么下酒菜吧！
第一道菜：凉拌西兰花
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说到在黄磊家餐桌上出现最多的蔬菜 ， 我想就是这西兰花吧！很多朋友想知道西兰花撒的是什么 ， 这个应该是黑胡椒碎哈 。大家在做这道菜时 ， 一定要先将西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟 ， 然后锅内烧水 ， 加入几滴油、少许盐 ， 水开后放入西兰花焯烫2分钟捞出 ， 自然冷却 ， 达到火候最佳程度 。最后 ， 红尖椒切圈 ， 加入盐、白糖、鸡精、香油、黑胡椒碎即可 。这道菜用来下酒那是相当好 ， 黄磊老师出手不凡 。
第二道菜：炸花生米
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【#黄小厨#黄磊在微博晒下酒菜，看到第4道菜，网友：这个怎么没削皮？】这道是北方人最爱的下酒必备菜 ， 花生米粘满了盐粒 ， 香极了 。这道菜也是有绝活的 ， 你要是随便炸个花生米 ， 绝对挂不上盐粒的！告诉大家一绝招 ， 老北京人经常这么炒 ， 用少许猪油炒花生米 ， 炒熟了在锅中加2克盐 ， 炒匀出锅之后再加1克盐 ， 花生米上就能挂上盐粒 ， 用来下酒味道极好 。
第三道菜：姜汁皮蛋
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很多人认为皮蛋不太健康 ， 其实偶尔吃顿解解馋没啥问题的 。这道皮蛋下酒菜 ， 黄磊老师用姜醋汁 ， 简单调拌了一下 。用姜醋汁拌皮蛋是正解 ， 真是太会吃了 。看样子这皮蛋应该是用线切的 ， 很不错的样子噢 。不愧是“黄小厨” ， 处处有技巧 。
第四道菜：拍黄瓜
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这道菜是北方典型的下酒菜 ， 加了生抽、米醋、蒜末 。但黄磊老师的这道菜却被网友吐槽了 ， 问为啥黄瓜没有削皮？也有网友反问 ， 你懂什么？去了皮的黄瓜是没有灵魂的 。
其实从健康角度 ， 黄瓜应先在淡盐水中浸泡15分钟 ， 浸泡的时候注意不要掐头去尾 ， 然后烹调的时候再打皮 。这么做可以清除黄瓜表面的残留农药 。北方饭店正宗的拍黄瓜 ， 就是黄瓜要去皮 ， 再加入盐、味精、蒜末、香油、香菜末这几样调料呢 。
第五道菜：卤鸭
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喝酒要来点荤菜 ， 这道卤鸭估计是黄磊老师买现成的 ， 类似真空包装那种全鸭 ， 上案板给剁成块 ， 但是看不出来是麻辣味还是五香味呢 。
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