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「」这些公认的一级致癌物，可能就在我们身边！务必人人知晓，防癌于未然~( 二 )


②尽可能的使用不粘锅 。实验证明 ， 相同烹饪条件下 ， 不粘锅比不锈钢锅和铁锅用油更少 ， 产生的苯并芘也相对更少 。
③出门时尽量戴口罩 ， 减少有害物质呼入体内 。
④戒烟 ， 并尽量远离二手烟的伤害 。
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乙醛：酒精分解而来
最新研究表明 ， 全世界 5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡与酒精有关 。
大量数据和既往研究证明， 酒精和口腔癌、喉癌、食管癌、头颈癌、肝癌、结直肠癌、女性乳腺癌等有直接关系；同时 它极可能会引起胃癌和胰腺癌 。
酒本身并不算致癌物 ， 但酒精中的 乙醇与唾液接触后会转化为乙醛 ， 而 乙醛属于国际癌症研究机构划分的1类致癌物 。
乙醛能直接结合DNA ，导致DNA突变 ， 甚至导致 染色体变异 ， 也可以导致 体内细胞死亡 ， 诱发慢性炎症和细胞复制 ， 增加癌变概率 。
英国医学期刊的研究发现 ， 即使少量喝酒 ， 患癌风险也会增加 。因此 ， 最佳的选择是 完全不喝酒及含酒精的饮料 。
「」这些公认的一级致癌物，可能就在我们身边！务必人人知晓，防癌于未然~
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槟榔果及其嚼物
我国的湖南、广东、福建等地区 ， 很多人都有嚼槟榔的习惯 ， 且目前中国有超过6千万人在食用槟榔成品 ， 但如此受欢迎的槟榔 ， 其实早在2003年就被世界卫生组织列为 一级致癌物；且2017年 ， 国家食药监总局发布了“致癌物”完整清单 ，槟榔果亦被列为一类致癌物 。
专家表示 ， 槟榔中含有大量的 槟榔素 ， 具有细胞毒性 。
不仅如此 ， 槟榔的纤维较为粗硬 ， 容易 划伤口腔粘膜 ， 刺伤牙龈 。久而久之 形成慢性磨损 ， 引起粘膜病变 ， 就可能诱发炎症 ， 甚至引起口腔癌 。有数据显示 ， 嚼槟榔者口腔粘膜病变的比例为 66% ， 而不嚼槟榔者只有 1.5% 。
因此还在吃槟榔的人 ， 应该 及时戒断 。
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危险的加工肉制品
早在2015年的时候 ，加工肉类 ， 包括香肠、火腿、腊肉等就被确认为 1级致癌物 ， 而 红肉类被认为是2A级致癌物 ， 即在动物试验中致癌证据充分 ， 虽对在人类致癌证据还不够充分 ， 但必须重视 。
一篇来自伦敦帝国大学的文章 ， 涉及二十几项研究 ， 几万病例和数十万受试者 ， 发现 每天1两加工肉类 ， 直结肠癌的风险提高 18% 。
加工肉制品就是指通过盐腌风干或者是烟熏的手段来提高食品风味或延长食品保存时间的一些肉类 。它们在加工过程中就可能会产生致癌物 。如熏肉加工不当会生成一种致癌物叫做多环芳烃类 ， 属于直接致癌物 。
「」这些公认的一级致癌物，可能就在我们身边！务必人人知晓，防癌于未然~
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红肉之所以被认为可能致癌物质 ， 是因为其所含的大量脂肪 ， 长期摄入过多会 导致高血脂、高血压 ， 增加肠癌、乳腺癌的发生风险 。
因此 ， 建议 加工肉类最好少吃 ， 而 红肉每天的摄入量控制在 50g以下 ，白肉控制在 50-100g范围内 。
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65℃以上的热饮 ， 可能致癌
超过65℃的热茶、饮料、粥、汤等 ， 也都属于 2A级致癌物 。
国际癌症研究机构发布报告 ， 饮用65℃以上的热饮 ，可能增加罹患食道癌的风险 ， 其 原因在于温度 ， 与饮料本身的关系不大 。
食管黏膜正常耐受温度为 40℃~50℃ ， 如果饮用超过65℃的饮品 ， 有可能会对食道黏膜造成灼伤 ， 虽然黏膜皮有自我修复功能 ， 但 长期反复刺激会形成慢性损伤或炎症 ， 增加食管癌的风险 。


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