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『』麻辣香锅的不同做法，满足你的食欲~( 二 )


13)撒些孜然和香菜即可出锅
养生麻辣香锅
『』麻辣香锅的不同做法，满足你的食欲~
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食材
300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇
做法：
1)准备材料
2)锅里坐水 ， 放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内
3)锅里加油 ， 油热后放入葱姜蒜爆香
4)倒入煮好的材料水 ， 煮30分钟
5)把煮好的香麻油倒入小盆内
6)做麻香红油：另起锅 ， 倒入食油 ， 爆香郫县豆瓣酱 ， 辣椒酱 ， 炒出红油
7)用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里 ， 大火煮开即可
8)左为麻香红油 ， 右是香麻油
9)麻辣香锅制作：锅里坐清水 ， 水开后把准备好的蔬菜焯水
10)捞出焯好水的蔬菜备用
11)把红辣椒 ， 花椒焯水 ， 焯过水的辣椒更加香辣
12)锅里倒入食油 ， 油热后放入择洗好的海虾炸制金黄
13)捞出炸好的海虾 ， 等油再热时复炸 ， 这 样炸制的大虾香脆可口
14)把五花肉薄片用油煎制出油 ， 颜色金黄即可
15)锅里留少许底油 ， 放入葱姜蒜爆香
16)倒入焯好水的红辣椒、花椒 ， 大火翻炒
17)倒入麻香红油一勺
18)倒入炸好的大虾 ， 放少许精盐、白糖
19)倒入一勺香麻油翻炒均匀后 ， 挑出大虾
20)倒入焯过水的蔬菜 ， 翻炒 。21)倒入一勺麻香红油
22)加精盐 ， 翻炒
23)适量加入白糖
24)倒入两勺香麻油 ， 翻炒均匀,滴入香油即可出锅
麻辣鸡翅
『』麻辣香锅的不同做法，满足你的食欲~
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食材
10个鸡翅、1个土豆、15g酸辣萝卜丁、适量白芝麻、适量盐、适量干辣椒、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量白酒、适量郫县豆瓣、适量花生碎
做法：
1)鸡翅洗净 ， 在背上化三刀 ， 好入味
2)鸡翅碗里放小勺盐 ， 葱末 ， 姜末 ， 白酒1小勺
3)锅里不放油 ， 把鸡皮的那面放锅底 ， 小火慢慢煎出油
4)煎成金黄色再翻面 ， 背面也煎成金黄色 ， 此时锅里已经好多油渗出了
5)鸡翅盛出来 ， 锅里焙出的油不用倒 ， 直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色 ， 有点点焦的感觉
6)锅里倒一点底油 ， 放入花椒 ， 小火慢慢烹出香味
7)放入干辣椒 ， 蒜片 ， 姜片 ， 翻炒 ， 再加入郫县豆瓣
8)倒入煎好的鸡翅翻炒入味
9)倒入炒好的 土豆片 ， 加糖
10)最后放入酸辣萝卜丁翻炒 ， 出锅撒上白芝麻 ， 花生碎即可
麻辣香锅面
『』麻辣香锅的不同做法，满足你的食欲~
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食材
200g面条、适量猪肉、适量辣椒、适量芝麻、适量花生、适量盐、适量香菜、适量香油、适量大葱
做法：
1)辣椒切成小段
2)用漏勺将种子漏掉
3)平底锅烧热 ， 转小火 ， 倒油 ， 放入辣椒 ， 小心煸炒
4)花生炒香
5)芝麻炒香
6)猪肉切正方形丁 。7)锅子烧热 ， 倒油 ， 放入葱 ， 煸炒
8)放入猪肉丁 ， 煸炒
9)倒入白糯米酒 ， 煸炒
10)倒入一半辣椒
11)倒入一半花生米
12)倒入芝麻
13)煸炒
14)加入盐
15)煸炒至米酒挥发
16)砂锅烧开水 ， 将炒好的肉丁倒入砂锅内
17)盖盖子 ， 转中火 ， 煮30分钟左右 ， 熬制汤汁滋味浓郁 。18)放入面条


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