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『』麻辣香锅的不同做法，满足你的食欲~

麻辣香锅鸡翅
『』麻辣香锅的不同做法，满足你的食欲~
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食材
500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒
做法：
1)准备原料
2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ， 将血水泡出后 ， 清洗干净 ， 并在鸡翅上划伤几刀 ， 取部分葱姜切碎备用
3)鸡翅膀放入一干净盆中 ， 撒1小捏盐、撒葱姜末
4)加入一小勺白酒 ， 腌制1个小时
5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6)取一平底锅 ， 锅中不放一滴油 ， 将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ， 放火上小火加热 ， 随着加热的过程中 ， 鸡皮里的油不断渗出来 ， 锅里发出兹兹的煎烤声音
7)一面熟了后再翻面煎
8)等到鸡翅膀全熟了后 ， 将翅膀取出 ， 锅里会留下不少鸡油 9)土豆去皮切薄片
10)用锅里剩的油小火煎土豆 ， 等到土豆煎熟后同样铲出
11)将豆瓣酱放入锅中 ， 小火煸炒出红油
12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ， 依个人口味放适量花椒
13)再放入鸡翅膀不断翻炒 ， 加入少许糖
14)然后放入土豆片不断翻炒均匀 ， 等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ， 关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀 ， 增加风味
麻辣香锅（简便版）
『』麻辣香锅的不同做法，满足你的食欲~
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食材
麻辣香锅调料包、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、大蒜、干辣椒
做法：
1. 鸭翅洗净沥干水 ， 划几刀 ， 先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用
2. 魔芋、烤麸洗净 ， 用冷水浸泡着备用
3. 藕、香菇、金针菇洗净 ， 沥干水 ， 藕切片备用 ， 香菇去蒂切两半备用 ， 金针菇去根备用
4. 茼蒿、香菜洗净沥干岁 ， 去根备用
5. 大蒜要保留完整 ， 剥几瓣儿备用 ， 干辣椒少许
6. 锅中倒油 ， 加入干辣椒、大蒜爆香 ， 倒入调味包炒开
7. 依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅 ， 不断翻炒
8. 所有配料都熟透之后 ， 撒上香菜即可出锅
海鲜版麻辣香锅
『』麻辣香锅的不同做法，满足你的食欲~
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食材
800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油
做法：
1)木耳、腐竹事先用清水泡发 ， 木耳清洗干净后去掉根蒂 ， 撕成小块、腐竹切小段
2)其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮 ， 再改刀成块状或片状
3)准备 各种肉类 ， 然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用 ， 香肠切片 ， 蟹柳切段
4)准备各种调料 ， 红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5)烧开一锅水 ， 水中放一小勺盐 ， 分别将各种蔬菜入锅焯熟 ， 捞出后控干水分 ， 将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好） ， 油烧热后 ， 将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒 ， 炒出红油
7)放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好） ， 放入五花肉炒熟
8)加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10)最后放入焯熟的各种蔬菜
11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻


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