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#羊人说新鲜事#看到就让你食欲大增的下饭菜，开胃下饭、特解馋，常吃增强免疫力


杏鲍菇炒牛肉粒
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#羊人说新鲜事#看到就让你食欲大增的下饭菜，开胃下饭、特解馋，常吃增强免疫力
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1、杏鲍菇营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 可以提高人体免疫功能 ， 对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及养颜等作用 。
2、牛肉是优良的高蛋白食品 ， 含大量蛋白质 ， 少量脂肪 ， 钙 ， 铁 ， 磷 ， 维生素 ， 烟酸等 。 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后 ， 病后调养的人在补充失血 ， 修复组织等方面特别适宜 。 3、中医认为牛肉补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨的功效 。 老人 ， 幼儿 ， 患有皮肤病 ， 肝病 ， 肾病及消化能力弱的人不宜多吃 。
做法
将牛肉、杏鲍菇切成1.5公分见方的小粒 ， 青红椒切小块备用
牛肉粒加盐、生抽、油、生粉、黑椒粒腌制入味
先将杏鲍菇煎熟 ， 杏鲍菇煎到金黄 ， 表面收缩就是熟了
盛起杏鲍菇 ， 放入青红椒略炒
盛起青红椒 ， 锅中放入黄油
将牛肉放进牛油锅中煎至金黄入味
将杏鲍菇、青红椒一起放进锅中与牛肉一起翻炒一会 ， 即可出锅
装碟上桌
小煎鸭（盐帮菜）
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盐帮菜起源于四川自贡 ， 以味厚、味重、味丰出名 。 最注重和讲究调味 。
小煎是盐帮菜的一个经典菜式 ， 可以做排骨 ， 牛肉 ， 鸭肉 ， 鸡肉 。 一般情况下 ， 会用到仔姜 ， 但由于季节原因 ， 冬天做此菜也可以用老姜代替 ， 味道略有不同 。 TIPS：1.鸭子要用嫩鸭 ， 不要用老鸭2.油要多 ， 才能体会出这道菜的风味 。 3.青椒 ， 小米椒 ， 泡椒都不可少 。 主要辣味是出自小米椒 ， 不能吃辣的同学就少放一些 。 4.最好是用仔姜 ， 冬天如果没有 ， 可以用黄姜或者老姜代替 。
做法
鸭子切丁 ， 最好切小一些 ， 吃起来更入味 。
青椒切丁 。 泡椒切丁 。 小米椒剁碎 。 如果有嫩姜 ， 切细丝 。
鸭肉中放入生抽 ， 料酒 ， 少许盐 ， 拌匀 ， 静置10-15分钟 。
将鸭肉焯水 。 水开后倒入 ， 十多秒后即可捞出 ， 沥干水分 。
起油锅 ， 油可以多一些 ， 中大火烧热后 ， 倒入鸭肉 。
保持中大火爆炒鸭肉 ， 直至鸭肉出水 。
倒入豆瓣酱 ， 泡椒 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 八角山奈 ， 继续翻炒
翻炒到水分收干到八成左右 ， 改中小火 ， 倒入一小碗水 ， 放小米椒 ， 盐 ， 味精 。 保持中小火 。
等到锅里的水再次收干的时候 ， 下青椒 ， 翻炒至青椒断生就立刻出锅 。
青椒土豆
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做法
青椒洗净 ， 割几道口子 。
将所有调料放在碗里拌匀 ， 均匀的刷在青椒上 ， 通过口子青椒里面也可以尽量刷刷 。
将土豆切成你喜欢的样式 ， 放入一个保鲜袋 ， 倒入调料揉匀 。
平铺进不粘烤盘或垫了锡纸的烤盘 。 220℃烤35分钟左右即可 。 中途可以取出刷油撒辣椒粉孜然粉什么的 ， 请随意 。
熘肝尖
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【准备材料】猪肝、胡萝卜、柿子椒、黑木耳、食盐、醋、精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、白糖、植物油
【具体做法】如下
1.葱姜切末 ， 木耳掰成小朵 ， 青椒、胡萝卜切片 ， 猪肝切薄片；
2.胡萝卜开水焯过备用；
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