江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手

家里蔬菜不是很充足 ， 也没有及时出去买 ， 泡一碗黑豆煮成菜 ， 上桌也特别抢手 ， 妞儿跟她爸爸都很爱吃 ， 说比吃肉强 。早些年生活在农村 ， 那时候蔬菜基本靠自给自足 ， 春夏秋季还好 ， 各种蔬菜比较充足 ， 到了冬季 ， 除了大白菜和萝卜 ， 没有其它品种的蔬菜 。黄豆成了补充营养的好东西 ， 除了豆腐之外 ， 还可以把黄豆煮熟当小菜 ， 吃着很香呢 。
『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手
文章图片

文章图片

黑豆 ， 一直被人们视为药食两用的食物 ， 蛋白质含量高达36% ， 相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍 ， 而且易于消化吸收 ， 可以满足人体对蛋白质的需要；脂肪含量约16% ， 主要是不饱和脂肪酸 ， 满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降胆固醇的作用 。黑豆中粗维纤维含量丰富 ， 促进消化预防便秘 。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质 ， 其中B 族维生素和维生素E 含量很高 ， 黑豆中还含有丰富的微量元素 ， 具有很好的营养保健作用 。日常饮食中 ， 增加一些黑豆 ， 可以用黑豆打豆浆 ， 还可以用黑豆煮粥煲汤 ， 再或者做小菜也很好 。
『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手
文章图片

文章图片

豆类食物适合大部分人群食用 ， 但因为豆类嘌呤含量比较高 ， 痛风病 人或者血尿酸比较高的人不能吃黑豆、黄豆等豆类；豆类蛋白质含量比较高 ， 消化过程会加重肾脏的负担 ， 有肾病的人不能大量吃豆制品；另外 ， 重度脂肪肝也不建议大量食用黑豆黄豆类食物 。有些人吃了黄豆会胀气 ， 甚至会觉得肚子很难受 ， 也要控制豆类食物的摄入量 。饮食以均衡营养为大前提 ， 不能偏爱偏信某种食物的特殊功效 。
『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手
文章图片

文章图片

青椒黑豆
材料：黑豆、青椒、红椒、洋葱、盐、十三香、醋、芝麻油、食用油 。
做法：
1、提前用清水把黑豆泡上 ， 8小时以上能泡透 ， 我晚上泡 ， 早上煮 ， 感觉挺好的 。
『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手
文章图片

文章图片

2、青辣椒、红辣椒和洋葱成小块备用 。
『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手
文章图片

文章图片

3、炒锅预热 ， 倒上食用油 ， 煸香洋葱碎 。
『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手
文章图片

文章图片

4、放上泡好的黑豆煸炒 ， 淋入醋 ， 加上十三香和盐翻拌均匀 。接着加一碗水大火煮开 ， 转小火盖上锅盖焖煮二十分钟 。醋和黑豆是经典搭配 ， 我国远古时的医书上有关于“醋煮豆”的记载 ， 民间也有“醋泡豆”的养生偏方 。
『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手
文章图片

文章图片

5、豆子煮熟后 ， 放上切好的辣椒碎 ， 拌均匀 ， 关火 ， 淋上芝麻油出可以出锅了 。
『调料』原创 家里没有蔬菜，1碗黑豆也能做成菜，三种调料一起煮，比肉还抢手


推荐阅读


上一篇：玉米：凉拌西葫芦，紫苏煎黄瓜，青椒炒玉米这几道家常菜的做法

下一篇：排骨：茭白烧肉，泡椒冬瓜，排骨海带汤这几道家常菜的做法