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『美食』原创 美食精选： 芥味紫甘蓝粉丝 ，香辣猪蹄，锅烧洞庭水鱼，白肉片酸辣汤

北京联盟_原题是：美食精选： 芥味紫甘蓝粉丝， 香辣猪蹄 ， 锅烧洞庭水鱼 ， 白肉片酸辣汤
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食
『美食』原创 美食精选： 芥味紫甘蓝粉丝 ，香辣猪蹄，锅烧洞庭水鱼，白肉片酸辣汤
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芥味紫甘蓝粉丝
-材 料-
紫甘蓝200g ， 龙口粉丝1把
白醋1勺 ， 芥末1茶匙
盐少许 ， 蔬果调味粉少许
-做 法-
1.
紫甘蓝洗净切细丝
2.
锅中烧开水 。将粉丝放入关火 。盖上锅盖闷一会
3.
取出立刻放入冷开水中过凉
4.
过凉后取出沥干水备用
5.
紫甘蓝放一小勺细盐揉搓至变软变深色 ， 然后挤去多余的水份
6.
将紫甘蓝和粉丝一起放入稍大容器
7.
加入各种调料拌匀装盘即可
香辣猪蹄
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1、猪蹄洗净 ， 姜蒜切片；
2、锅中烧水 ， 放入葱姜片 ， 倒入少许料酒 ， 水开后放猪蹄飞水 ， 撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油 ， 加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒 ， 加老抽、陈醋、盐调味 ， 添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁 。
锅烧洞庭水鱼
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主料：
洞庭湖野生甲鱼一只约1000克、五花肉300克、熟鹌鹑蛋12个 。
配料：
独蒜子200克、葱花30克、姜5克、干辣椒5克、桂皮3克、八角3克 。
调料：
李锦记香辣酱10克 ， 薄盐生抽20毫升 ， 财神蚝油10克 ， 草菇老抽8毫升 ， 盐5克、味精3克、料酒3克、猪油5克 。
制作：
1.将甲鱼宰杀制净 ， 剁成4厘米见方块状；五花肉切长3厘米、宽1厘米大小的块；姜切片；干辣椒切段；桂皮、八角洗净备用 。
2.将甲鱼块用盐、葱姜水腌制6分钟 。
3.起锅下猪油烧热 ， 放五花肉、甲鱼块、姜片、干辣椒段煸炒出香 ， 烹料酒、入调料 。
4.加水、鹌鹑蛋烧8分钟至熟后 ， 收汁成菜 。
5.铁锅内垫入葱花 ， 倒入成菜 ， 带卡式炉走菜即可 。
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白肉片酸辣汤
材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红 ， 尖 ， 干)
做法：


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