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『做法』想吃肥肠鸡别出去买了，试试此做法，香辣开胃，儿子能吃2碗米饭

今天中午我在家做了一道肥肠鸡 ， 吃起来香辣可口 ， 儿子一顿饭吃了2碗米饭！
『做法』想吃肥肠鸡别出去买了，试试此做法，香辣开胃，儿子能吃2碗米饭
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一说起肉食 ， 大家都会想到昂贵的价格 ， 没错 ， 最近不仅猪肉的价格涨了 ， 就连其他的鸡肉、牛羊肉都涨钱了 ， 对于我们老百姓而言 ， 肉的价格贵了 ， 能少吃就少吃点 ， 但是时间长了 ， 还是得给家人改善一下食欲的！
今天我给大家带来一道肥肠鸡的做法 ， 吃起来又香又辣 ， 搭配上米饭 ， 简直是太开胃下饭了 ， 比饭店大厨做的肥肠鸡还好吃！做肥肠鸡的时候 ， 我们需要注意几个小窍门 ， 这样鸡肉吃起来鲜嫩入味 ， 而且又香又辣 ， 越吃越过瘾 ， 喜欢吃辣的朋友们有口福啦 ， 抓紧看看步骤学习一下吧！
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首先把肥肠洗干净 ， 凉水上锅焯一下 ， 烧开之后 ， 把肥肠捞出来 ， 先晾一会 ， 然后切成滚刀块 ， 再把白条鸡半只剁成小块 ， 也凉水上锅 ， 加上姜片、葱段和料酒 ， 先开大火烧开 ， 再焯3-5分钟出锅 。
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【『做法』想吃肥肠鸡别出去买了，试试此做法，香辣开胃，儿子能吃2碗米饭】在锅里倒上食用油 ， 把鸡肉放进去煸炒3分钟 ， 炒到表面微微发黄出锅 ， 另起锅把肥肠放进去煸炒 ， 放上八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段、花椒、豆瓣酱翻炒出香味 ， 再放上点辣椒粉、啤酒1瓶 ， 再加上点清水搅拌均匀烧开 ， 再煮10分钟 ， 时间到放上香菇、鸡肉、白糖、蚝油、酱油再一次烧开 ， 转到中小火煮30分钟 ， 最后加上藕片、花椒油搅拌均匀 ， 藕片煮熟就可以出锅了 。
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下面在锅里倒上油 ， 把干辣椒、花椒、白芝麻放进去炸一下 ， 炸出香味后 ， 倒在鸡肉碗中 ， 最后撒上点葱花、香菜即可 。
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需要注意的地方：第一肥肠和鸡肉都得下锅焯一下 ， 得分开焯水 ， 这一步不能搞错 。第二鸡肉需要先下锅煸炒3分钟（建议大家不下油锅炸3分钟 ， 煸炒的鸡肉吃起来不油腻） 。第三在锅里加上啤酒 ， 这样可以去除肥肠的腥味 。第四最后可以把干辣椒、花椒和白芝麻放在锅里炸一下 ， 趁热浇在上面 ， 这样就可以激发出香味 ， 一闻就很有食欲 。
以上就是肥肠鸡的做法 ， 自己在家做的鸡肉又辣又过瘾 ， 尤其是喜欢吃辣的朋友们 ， 看一眼就觉得超有食欲 ， 喜欢这道肥肠鸡的朋友们 ， 抓紧收藏起来 ， 等你有时间就在家做着吃吧！


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