『』四道味道很棒的家常菜推荐给你，今天休班做来吃
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排骨焖南瓜
材料：排骨500克南瓜1个；葱姜蒜适量植物油20克冰糖10粒八角1个桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食盐3茶匙；
做法
1.准备食材 。排骨焯水去血水 ， 并用冷水冲洗干净 ， 控干水分备用 。南瓜洗干净切成小块状 。
2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色 。倒入排骨进行翻炒 ， 炒至全部上色 。为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒 。放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒 。
【『』四道味道很棒的家常菜推荐给你，今天休班做来吃】3.倒入两大碗清水 ， 盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟 ， 此时排骨已经基本上熟烂 ， 倒入南瓜块 ， 盖上锅盖再焖10分钟即可 。
4.出锅前撒上蒜末
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砂锅土鲶鱼
材料：土鲶鱼1条（约1500克） 大蒜50克 小米椒圈30克 姜米10克 老姜10克 大葱15克 盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量 。
做法：
1.将鱼宰杀洗净（注意从鳃部抠除内脏 ， 以保持鱼的完整） ， 然后在背部每间隔3厘米砍一刀（方便成熟和入味） ， 再加入盐、老姜、大葱和料酒腌味 。
2.锅内加生菜油烧熟 ， 然后放入腌好的鱼 ， 煎至两面定型 。
3.往锅内掺入鲜汤 ， 加放大蒜、姜米和小米椒圈 ， 并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油 ， 用大火烧开后改中小火烧15分钟 ， 至鱼入味 ， 捞出放入砂锅中（注意保持鱼的完整） 。
4.锅内汤汁勾薄芡 ， 起锅浇于砂锅中鱼上面 ， 并放上香菜便成 。
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香蕉鸡
材料：鸡胸肉、香蕉、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉
做法：
1.鸡胸肉洗净 ， 剔除筋膜 ， 用刀子慢慢片成薄片 。
2.盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料 ， ,均匀洒在鸡胸肉片上 。
3.用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄 ， 有粘性 。将其放置10分钟 ， 腌渍 。
4.将香蕉切段 ， 放在鸡胸肉上 。一次全部卷起 ， 因为鸡胸肉敲打过 ， 有粘性 ， 所以不用担心散开 ， 太长的可以切开 。
5.准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠 。
6.先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍 ， 轻轻拍落多余的淀粉 。然后将其放入鸡蛋液中 ， 裹一遍蛋液 。两头的一定也要裹匀 。再将其放入面包糠中 ， 均匀裹一遍面包糠 。
7.锅子放油 ， 烧至6成热 ， 将鸡肉卷放入 ， 炸至金黄色即可捞出 ， 控油后出锅装盘即可 。
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咸烧白
做法：1、将猪五花刮洗干净 ， 放入清水中煮熟 ， 捞出
2、去皮上的油水 ， 马上抹上深色酱油使其上色
3、将猪肉放入烧至七成热的油锅中 ， 皮朝下 ， 爆成棕红色
4、出锅切成长薄片
5、芽菜洗净 ， 擦干切成细末 ， 泡辣椒去籽切短节
6、将肉片一片片依次装入蒸碗内
7、然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油
8、最后放上芽菜按紧 ， 隔水蒸熟 ， 吃时翻扣入碟即可
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