『』青浦重固的她“青”力亲为 为防疫战士送去甜蜜
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如果说有一种食物能够让春天醒来 ， 能够把江南绿透 ， 想必非青团莫属 。
清明时节 ， 江南一带常有吃青团的习俗 。
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青浦本地的青团经常用一种名叫泥胡菜的野生中药制成 。泥胡菜又叫苦马菜、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、猪兜菜等 ， 也是中医上比较常见的中药材 ， 最主要的作用就是消肿散结 ， 清热解毒 。
清明前后吃青团的食俗 ， 可追溯到两千多年前的周朝 。可以保存3~5天 ， 可以满足人们祭祀和不炊而食的需求 。青团流传到了现代 ， 人们食用青团更多的是应令尝鲜 ， 作为祭祀的功能日益淡化 。
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三月的初春略带寒冷 ， 章堰村章北组的老党员马月英趁着休息时间 ， 在田间寻寻觅觅 ， 已经挑好了一篮子的泥胡菜了 ， 她要给奋战在一线的防疫工作人员做上他“拿手”的青团 ， 送去这“春的味道” 。
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她说 ， 为了疫情防控 ， 这些工作人员从春节到现在都没休息 。为的是给大家守护家园 ， 自己连口热饭热菜都可能吃不上 ， 我看在眼里 ， 感动在心 。
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马月英熟练地将泥糊菜放热水里煮熟 ， 用熟石灰水腌制 。
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腌制好后将泥胡菜洗净、捣烂 ， 与糯米粉混合揉搓 ， 加入香甜软糯的馅料 ， 有芝麻的、豆沙的 ， 还有网红款蛋黄肉松的 ， 制成一个个团坯 。
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之后 ， 将它们入锅蒸熟 ， 出锅时油绿如玉、清香扑鼻 ， 让你垂涎欲滴 。
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最后 ， 她用手蘸了冷水 ， 将出锅后的青团一个个捏起 ， 放在粽叶上 ， 粽叶的清香增添了青团独有的气息 。吃进嘴里甜而不腻、肥而不腴 。
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在村委会工作人员的陪同下 ， 马月英将一百多个青团打包后全部送给风雨无阻、忙碌在一线的防疫工作人员 。
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