都是疫情所逼？海底捞猛涨价，麦当劳狂打折！( 三 )
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海底捞火锅涨价近日成为网络热议话题
而这次消费者吐槽的涨价菜肴 ， 如血旺、酥肉、鹌鹑蛋等 ， 都属于低PI值的菜肴 。 如果悄悄涨价 ， 一般的消费者也无法关注到 。 这次是因为细心网友发觉并将其爆在网上 ， 才引起了网络热议 。
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结语：得消费者得天下
海底捞的这次涨价 ， 只是其应对疫情的一次常规经营策略 。 与其说是经营失策 ， 不如说因为被网络晒单而闹得沸沸扬扬 。
内参君认为 ， 去年乃至更早以来 ， 餐饮业就处于洗牌与变革期 ， 这次疫情只是加重了这种洗牌 。 作为餐企 ， 要居安思危 ， 保持较强现金流 ， 有应对危机的预案 。 SARS、禽流感以及目前的新冠疫情 ， 没有打垮麦当劳 ， 也不会打垮真正优质的餐企 。
餐企应对疫情 ， 降价也好 ， 涨价也罢 ， 都是其自主的经营策略 。 真心善待消费者 ， 赢得他们的认可和喜爱 ， 无论什么时候都是餐企需要铭记的 。
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统筹｜周渔视觉｜王晶雪
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