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[]精选美食：香辣鱿鱼卷、洋葱炒鸡肉、小炒苦瓜、肉末青椒土豆丝

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
[]精选美食：香辣鱿鱼卷、洋葱炒鸡肉、小炒苦瓜、肉末青椒土豆丝
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【[]精选美食：香辣鱿鱼卷、洋葱炒鸡肉、小炒苦瓜、肉末青椒土豆丝】香辣鱿鱼卷
材料： 鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精；
做法
1.准备材料；把鱿鱼外边的黑皮扒掉；处理完外边以后切开鱿鱼 ， 把里边一根软骨抽出来 ， 并洗干净；改成花刀 ， 花刀切发我放到小贴士上；改成小块；
2.葱姜蒜准备好；锅中加些水 ， 把鱿鱼放进去 ， 进去以后就自然成卷了 ， 不要焯的时间长了 ， 那样就不嫩了；
3.锅底放油 ， 加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝 ， 炒一下 ， 炒出香味 ， 加入姜丝 ， 把鱿鱼倒入锅中入味 ， 加点老抽上色 ， 倒入配菜青红椒 ， 略微炒一下 ， 断生后加入蒜片 ， 葱花 ， 鸡精 ， 出锅；
4.炒的时候可以不用放盐 ， 因为酱就有咸味 。
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洋葱炒鸡肉
材料： 去皮鸡腿肉2块、洋葱半个、蚝油1大匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油1.5大匙、葱2根；
做法
1.鸡腿肉切小块；放入蚝油 ， 1茶匙料酒 ， 生粉抓匀腌10分钟；
2.洋葱去皮切小块；热油锅 ， 把鸡肉放入炒至变色；
3.倒入生抽 ， 老抽 ， 料酒和糖炒匀 ， 略煮一下；
4.放入洋葱炒至断生；葱切葱花；撒上葱花炒匀即可；
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小炒苦瓜
材料：五花肉50克苦瓜1根；蒜 3瓣红辣椒2个豆豉酱 1勺料酒1勺油盐适量；
做法
1.准备好原材料；苦瓜片放入碗中 ，加入适量的盐拌均匀腌制一下；
2.锅中无需放入油 ，先将苦瓜片进去干煸 ，微微煸干水分后盛出；热锅凉油 ， 放入五花肉进去煸炒；
3.五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；
4.再加入适量的料酒煸炒一下；将准备好的苦瓜片进去煸炒；
5.翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中 。再加入适量的料酒煸炒一下
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肉末青椒土豆丝
材料：猪肉馅（剩下的狮子头或饺子馅）、土豆、青椒、小葱、油辣椒、五香粉、盐、蒜、鸡精；
做法


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