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「」家里土豆太多了？换着花样做，怎么吃都吃不腻！( 三 )


步骤：1.先把马铃薯洗干净 ， 要保留外皮 ， 其实马铃薯很多养分都在皮呢 ， 只是不太好吃 ， 所以我们习惯把它削掉 ， 用叉子把马铃薯戳洞 ， 这样可以让整颗马铃薯比较快熟 。
2.你可以用微波炉把马铃薯蒸热 ， 或用烤箱200度给它烤约1 ~ 1.5 小时 ， 熟了就好 ， 这里是把马铃薯放在电锅上用蒸盘一起跟白饭先蒸一下 ， 这样马铃薯大概半熟了 ， 再进烤箱烤个40分钟就差不多了 。
3.等它稍微放凉再切成二半 ， 挖出中间的马铃薯 ， 保留边边约0.7公分左右的边 。
4.再把挖出来的马铃薯切成丁或压成泥 ， 看个人喜欢 ， 再加入喜欢的任何食材 ， 如: 玉米、鲔鱼、火腿丁或培根、水煮蛋、海鲜(熟的) ， 我则是加了点沙拉酱、少许盐、黑胡椒、蒜香奶油给它调味一下 。
5.再把它们回填到空的马铃薯里 。
6.铺上起司丝 ， 用上火250度、下火150度把上面的起司烤至金黄就好了 ， 做到这个部份如果不马上吃就可以包上保鲜膜冷藏起来 ， 想吃再拿出来烤 。
7.只是冷藏过的马铃薯要先用约150度先烤约15分钟 ， 再改用上火250度把起司烤到金黄 ， 以免吃到外热内冷的焗烤马铃薯 。
土豆饼
「」家里土豆太多了？换着花样做，怎么吃都吃不腻！
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食材：土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠2汤匙、食盐
3克、黑胡椒粉2克
步骤：1.土豆放入锅中蒸熟 ， 蒸的时候可以切片 ， 这样更省火省时哦
2.蒸好的土豆压成泥备用
3.洋葱切丁 ， 锅中放入适量植物油 ， 加入洋葱碎炒香
4.放入肉馅炒至完全变白 ， 放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅；将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀
5.把调好的馅料用手团成小球 ， 压成饼；先裹上一层面粉；再裹上一层鸡蛋液；最后裹上面包糠
6.油温六成热时 ， 放入裹好面包糠的小饼 ， 炸至金黄酥脆状 ， 将炸好的可乐饼捞出 ， 放到厨房纸巾上吸油即可
土豆沙拉
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食材：土豆500g、鸡蛋3个、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡萝卜30g、洋葱50g、沙拉酱3汤匙、原味酸奶2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量
步骤：1.土豆在盐水中煮熟 ， 晾凉 ， 去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟 ， 晾凉去皮
2.培根适量切末 ， 入锅 ， 以小火炒香 ， 加入洋葱碎适量一起炒熟 ， 关火
3.豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉 ， 沥干；将水煮蛋的蛋白切成末 。
4.水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
5.土豆去皮碾碎放于大碗中
6.加入所有配料 ， 沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量 ， 搅拌均匀
7.将拌好的土豆沙拉放入方盘中间 ， 整形成正方形
8.在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾 ， 保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛 ， 直接筛于整好形的土豆泥表面 ， 均匀的撒一层即可 。
9.最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小 ， 用薄荷叶或罗勒叶装饰即可 。
小贴士：1.煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐 ， 这样煮的过程中即使鸡蛋裂开 ， 也会保持完整的形态；
2.鸡蛋不能煮的太嫩 ， 这样过筛时才比较方便 。
千岛酱夺命土豆泥
「」家里土豆太多了？换着花样做，怎么吃都吃不腻！
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食材：土豆1个（大一点的）、玉米粒半碗、火腿肠一根、千岛酱一大勺、牛奶适量、黄瓜半根
步骤：1.先把土豆去皮 ， 然后切成块上锅蒸 。这个时候如果是速冻玉米粒的话可以一起把玉米粒也蒸一下 。


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