「」家里土豆太多了？换着花样做，怎么吃都吃不腻！( 四 )
2.蒸的时候可以把香肠切成小丁 ， 黄瓜切片 。然后摆盘
3.查看土豆有没有蒸好其实用筷子试一下就行 ， 用筷子如果能轻而易举的戳穿土豆的话就可以出锅了 。放到小盆里用勺子给撵成泥 。
4.土豆变成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒 ， 还有牛奶 ， 牛奶别放太多 ， 不然会捏不起来的 。然后放入千岛酱开始搅拌 。
5.最后就是搓成小球装盘即可 。
香煎土豆泥茄盒
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食材：长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量
步骤：1.茄子洗净 ， 切成连刀片（两片一组 ， 中间不要切断）
2.土豆洗净切成两半 ， 上锅蒸20分钟左右蒸熟 ， 取出稍微晾凉 ， 剥掉外皮 ， 加盐和黑胡椒一起捣成泥
3.把土豆泥填入切好的茄子中
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊 ， 把茄盒放入沾满面糊
5.锅烧热下适量油 ， 下入裹好面糊的茄盒中小火煎 ， 一面的面糊定型后再翻面煎另一面 ， 然后再翻过来将表面煎至金黄即可 。出锅装盘撒上椒盐即可
小贴士：1.一边沾面糊一边下锅 ， 沾好一个下一个即可
2.附上让茄子少吸油的小窍门 ， 首先把茄子放有少许油的锅中 ， 让一面的面粉糊定型煎熟 ， 马上翻面让另一面淀粉糊也熟 ， 然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可 ， 需要翻一次面 ， 很简单 ， 但是注意一定要用不粘锅
三杯土豆
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食材：土豆两三个、生抽2大匙、红辣椒2个、生姜一块、九层塔一大把、麻油（香油）2大匙、糖1小匙
步骤：1.备料 ， 姜一大块切片 ， 红辣椒（干鲜皆可）切段 。2.土豆去皮切成滚刀块 ， 然后炸至表面金黄（自从有了空气炸锅 ， 就不用我大热天在油锅前站着了哈哈哈 ， 而且可以只用一点点油就有很好的效果）
3.锅烧热 ， 下2大匙香油 ， 下姜片小火慢煸至姜微微发焦发干（煸姜很重要） ， 接着下辣椒翻一下 ， 接着下炸好的土豆 ， 关小火加糖、生抽小火翻炒让糖融化（火大了糖很快会焦掉） ， 调料都附在土豆上 ， 关火 。再利用余温下入九层塔拌匀即可 。
小贴士：1.三杯里的姜要多放！不能像平时炒菜就放两片哈 ， 怎么也放个十片
2.九层塔多放也好 ， 用余温烫软的九层塔 ， 裹着调料好香
3.最后说下香油是否高温加热的问题：香油分为小磨香油和机榨香油， 如果你用的小磨香油 ， 建议最后加 ， 之前爆锅用其他油。如果用的是机榨的就无所谓了 ， 反正在加工过程已经高温过了 。
4.ps:九层塔是罗勒的一种 ， 属亚洲罗勒 ， 与西餐常用的甜罗勒味道不太一样哦 ， 如没有也可用其他罗勒替代
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