【中国政库】武汉十二时辰·午时｜等候多时的一碗热干面
【编者按】4月8日 ， 武汉解除离汉离鄂通道管控措施 。 从1月23日“封城”76天至今日“解封” ， 在武汉的人们在十二时辰的不同生存状态 ， 构成了这段抗疫史的历史切片 。 午时 ， 即11时至13时 ， 是十二时辰中的第七个时辰 ， 又称日中或正午 ， 形容万物壮盛 。 
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4月7日午时 ， 吕艳菊在店里为顾客打包热干面 。 本文图片均由受访者提供武汉的四月 ， 天气渐暖 ， 疫情防控态势稳定 ， 吕艳菊的心情也跟着好了起来 。 吕艳菊是武汉热干面老字号连锁店蔡林记的一家分店店长 。 前不久的3月25日 ， 吃过午饭后的她到离家不远的店里 ， 和4名武汉本地员工一道把店里收拾干净并彻底消毒 ， 为第二天恢复营业做准备 。 往年过年 ， 店里休假到大年初三便开门营业 。 新年后初次见面 ， 同事间会相互问候“新年好” 。 如今 ， 农历新年过去两个月了 ， 3月25日下午 ， 许久未见的同事们第一句问候依旧是“新年好” 。 提起这件事 ， 吕艳菊笑了起来 ， “经过疫情不一样了 ， 人与人之间特别亲切 。 ”热干面开卖 ， 对武汉人来说是一件不小的事情 。 在美食点评网站 ， 不少武汉市民近日的留言里除去表达买到热干面的激动 ， 还会加上一两句“武汉加油”“武汉人的快乐回来了”……热干面是武汉人太熟悉的一部分 ， 也是武汉人对日常生活的一份执念 。 “封城”之后到出门上班 ， 整整61日虽然两个多月前的事情 ， “封城”那天却恍如隔日 。 1月22日夜里 ， 吕艳菊还为店里配了货 ， 准备过年营业的原材料 。 没过几个小时 ， “封城”的消息就到了 。 好在公司反应快 ， 第一时间通知所有武汉以外的员工尽快回家 ， 武汉本地员工则负责打扫卫生 ， 做好闭店工作 。 吕艳菊既是店长又是武汉本地人 ， 要负责五家店面的闭店工作 。 1月23日早晨6点 ， 她乘地铁出发 ， 并在地铁10点停运前赶到第五家店面 ， 依次检查水、电、天然气 ， 门窗等是否关好 。 收拾停当后 ， 想起来还没过早（吃早饭） ， 索性早饭、午饭合为一碗热干面 。 回想起那天早晨 ， 地铁里的人实在不少 ， 都是大包小包赶着回家的 。 因为心里惦记着闭店的事情 ， 吕艳菊没想太多 ， 等到回家时 ， 发现街道上已看不见公交车 ， 又得知有的员工想方设法才包车赶着出了城 ， 才意识到武汉疫情已经十分严重 ， 这时她才有些后怕 。 这天之后至3月25日首次出门上班 ， 足不出户的61天里 ， 吕艳菊的心情也会随着新冠肺炎确诊人数的变化而起伏 ， 看到数字升高 ， 会感到焦虑 ， 数字下降 ， 整个人也轻松许多 。 她曾在朋友圈里写道：每一次的过年加班 ， 总想着休息；每一次的春节联欢晚会 ， 总想着从头看到尾 ， 今年全部实现了 ， 但是心情很沉重 ， 祝愿武汉早日解除疫情 ， 祝愿伙伴们早日走上工作岗位 ， 武汉加油！
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疫情期间 ， 吕艳菊在家里做的玫瑰花样的面点 。 上班的时候吕艳菊在家里几乎没有时间做饭 ， 主要是让店里的顾客吃好 。 疫情期间 ， 她才真正有时间认认真真在家里准备每一顿午饭 。 她会在朋友圈“晒”出自己做的玫瑰花样的面点、包子、饺子等 ， 也会在家里做热干面 ， 用挂面当主要原料 ， 家里有芝麻酱 ， 放点香油、榨菜、小葱、辣椒油 。 “那个味道也是非常好吃的 。 ”吕艳菊说 。 到了2月 ， 面对武汉很多市民“要吃热干面”的诉求 ， 吕艳菊所在的公司组织起热干面团购活动 。 这时她开始在线上班 ， 每天联系各小区团购负责人 ， 尽可能整理出公司库存 ， 让更多武汉居民吃上热干面 。 不过在家呆久了 ， 吕艳菊还是想着去店里上班 。 她喜欢餐饮这个行业 ， 终于 ， 在疫情防控态势逐渐向好的时候 ， 接到了复工通知 。 在店里一天走1.5万步 ， 小腿疼了两天蔡林记是武汉市最早恢复经营的老字号之一 。 第一家店面于3月23日恢复除堂食外的线上外卖和门店自提服务 ， 热干面外卖上线的消息也第一时间便登上了本地媒体 。 那时武汉尚未解封 ， 店面恢复营业不取决于地段 ， 而是多少员工能正常到岗 。 吕艳菊管理的店在武汉市烽胜路 ， 加上她 ， 共有5名员工在武汉居住、身体健康 ， 可正常复工 。 从3月20日起陆续办理各种复工手续 ， 所有手续办好后 ， 吕艳菊和同事相约3月25日下午去店里打扫卫生 。 没想到 ， 同事见面后的第一句问候是“新年好！”每年都是大年初三开业 ， 见面同事间互相拜年 ， 这一次虽然过了两个月 ， 但还是新年后第一次见面 ， 也还是要拜年 。 “店员还跟我开玩笑 ， 说店长换发型了 。 我已经留了十年短发 ， 现在长到几乎可以扎起来了 。 ”她感觉 ， 经过疫情不一样了 ， 人与人之间特别亲切 。 3月26日 ， 吕艳菊所在的店面正式恢复营业 。 据她介绍 ， 疫情前 ， 店里每天6点开门 ， 营业到晚9点 ， 两班倒 。 如今就一个班 ， 早6点半开门 ， 下午5点关门 。 虽然满心期待复工 ， 但复工后仅做外卖和自提服务的工作量也比以前翻了几倍 。 原本店里有14名员工各司其职 ， 现在一共只有5人 。 这5名员工要所有活都做 ， 相比疫情前还增加了每日3次的店内彻底消毒工作 。 从恢复营业起 ， 他们已经连续两周没有休息 。 “上班前三天很累很累 。 特别是第一天班 ， 腿都不是自己的 ， 每天要走一万五六千步 ， 第二天小腿开始痛 ， 第三天更痛 。 现在上班已经十几天了 ， 适应过来了从来没有哪个员工说累 。 同事们一起上班 ， 都互相关心 ， 没有哪个时候比现在更团结一心 。 像打仗一样 ， 配合非常默契 。 ”吕艳菊说 。 不时地 ， 吕艳菊还会把店门口处发餐的那名员工穿着防护服、全副武装的样子拍照发在微信群里 。 外地的员工看到很羡慕 ， 他们都想尽快回到武汉上班 。
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