「」精选美食：木耳番茄炒蛋、酸辣开胃汤、麻汁拌茄子、鸡块排骨年糕( 二 )
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色 。
3、炒到冰糖完全融化 ，呈棕色 ， 下入焯过水的排骨、鸡肉 。
【「」精选美食：木耳番茄炒蛋、酸辣开胃汤、麻汁拌茄子、鸡块排骨年糕】4、继续小火煸炒 ， 直至排骨、鸡肉等上色且里面油脂部分煸炒出 。
5、加入没过原材料的开水 ， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮 。
6、大火烧开后再转为小火 ， 下入小葱结 ， 盖上盖 ，炖上五十分钟 。
7、加入水发干豆角和油炸年糕 ， 盖上盖 ， 再炖上十分钟 。
8、揭开盖 ， 加入盐和胡椒粉等调味料 ， 大火收汁即可 。
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