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「」精选美食：木耳番茄炒蛋、酸辣开胃汤、麻汁拌茄子、鸡块排骨年糕

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
「」精选美食：木耳番茄炒蛋、酸辣开胃汤、麻汁拌茄子、鸡块排骨年糕
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木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2个 ， 鸡蛋3个 ， 油1汤匙、料酒1勺 ， 生抽1勺、盐1勺 ， 番茄酱2勺、鸡精少许
做法：1. 木耳用淘米水泡发后 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 备用；
2. 番茄2个洗净后 ， 切成番茄块 ， 建议不去皮；
3. 鸡蛋磕进碗里 ， 调入1勺清水 ， 1勺料酒 ， 1小勺盐搅拌均匀；
4. 炒锅烧热 ， 倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里 ， 炒至凝固状态后 ， 关火 ， 用铲子剁成小块后盛出；
5. 炒锅里再倒入适量油烧热；
6. 放入番茄块翻炒 ， 调入2勺番茄酱 ， 翻炒均匀；放入木耳翻炒 ， 调入适量清水；
7. 木耳炒熟后 ， 放入鸡蛋；
8. 食材熟透后 ， 调入适量盐；
9. 调入适量鸡精；
10. 翻炒均匀 ， 关火 ， 出锅 ， 撒上葱花即可 。
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酸辣开胃汤
材料：鸡肉木耳(水发)100克、青椒（丝）100克 ， 食盐10克、胡椒粉25克、陈醋50克、香油几滴
做法
1.装备食材
2.鸡肉切丝 放入料酒 盐 酱油腌制10分钟
3.食材切成丝 。血豆腐用开水焯一下 去腥
4.鸡肉和食材煸炒一下
5.加入适量的水 ， 水开以后依次放血豆腐胡椒粉跟陈醋
6.加入水淀粉 和鸡蛋即可 ， 最后撒上香菜 滴两滴香油
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麻汁拌茄子
材料：茄子130克；芝麻酱适量；香菜少许；盐少许；苹果醋少许；香油两滴；
做法：
1、备好原料 ， 将茄子、香菜清洗干净；将茄子去皮 ， 切成小菱形块；香菜控去水分 ， 切成细末；
2、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁（如太稠可加一点凉开水）；把切好的茄子上蒸锅蒸熟；蒸好的茄子自然晾凉 ， 倒去多余的水 ， 加入调好的麻汁拌匀即可 。
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鸡块排骨烩年糕
材料：排骨500克 ， 仔公鸡连骨剁块400克 ， 水发干豆角300克 ， 年糕适量 。姜一小块 ， 小葱适量 ， 冰糖一小把 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 八角一块 ， 桂皮一块 ， 盐2勺 ， 食用油适量 。
做法：
1、排骨、仔公鸡肉块等冷水下锅 ， 放入姜片和适量的料酒焯水 ， 去除血沫 。


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