「」“四大贡米”之一米脂小米，能熬出三层米油，好喝养胃又养颜
小米 ， 又称“粟” ， 是谷子脱壳后的产物 。
它起源于我国北方黄河流域 ， 已有8000多年的种植历史 ， 是我国古代的“五谷”之一 。
其中 ， 陕西省榆林市米脂县的“米脂小米”是出了名的好吃 ， 还养人得很！
米脂县十年九旱的黄土山地 ， 很适合杂粮生长 ， 所产的小米色泽金黄、质粘味香 ， 熬出的米汤表面 ， 并且还可以揭起三层油皮 ， 是我国“四大贡米”之一 。
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米脂小米熬出来的水又叫桃花水 ， 清爽甘甜 ， 熬出的小米粥漂着油脂 ， 散发清香 ， 滋润出了米脂姑娘们红润粉嫩的小脸蛋 。
在这高原丘陵沟壑带来了无尽的干旱和风沙 ， 也因全年温度限制 ， 拥有足够的生长时间和日照才能保证谷子的成熟 ， 本是恶劣的自然条件 ， 反而孕育了上等的米脂小米独一无二的营养价值和口感 。
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米脂小米它的色泽金黄 ， 米粒大小均匀、圆润饱满 ， 淡淡的谷香沁人心脾 。喝上一口 ， 刚入嘴感觉米粒就化开了 ， 香香糯糯 ， 回味还带着些许清甜 ， 吃完满嘴留香 。
更重要的是 ， 将熬好的小米粥稍微静置一会 ， 就会形成厚重的米油 。
【「」“四大贡米”之一米脂小米，能熬出三层米油，好喝养胃又养颜】你看用筷子都能直接挑起来 ， 这可是只有上好的小米才能熬出来的 。
这层米油也非常有营养 ， 清代医学家王孟英就曾说：“米油可代参汤”！
米脂县 ， “以其地有米脂水 ， 沃壤宜粟 ， 米汁淅之如脂”而得名 ， 又被称为“美人县” 。
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这种米脂小米富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素……还有钙、铁、钾、硒等矿物质 ， 营养价值简直爆棚 。
伴着厚厚的米油 ， 喝上一碗热乎乎的小米粥 ， 营养又美味 。
尤其适合在大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食之后喝上一些 ， 舒服至极！
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