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[Meggy跳舞的苹果]原创 超好吃的电饭煲美食，5种做法，简单美味，手残党和上班族最爱


早春四月 ， 天气早晚还有点儿凉 ， 所以在饮食上要合理搭配 ， 多补充身体所的营养、粗纤维、蛋白质等 ， 来迎接夏天的到来 。
今年是特殊的一年 ， 凉皮、油条、面包、蛋糕 ， 大概很多朋友都学会了 。 春天正是成长的黄金期 ， 所以要抓住这个孩子长个的好时候 ， 分享5道电饭煲美食 ， 不管你是手残党、上班族、懒人族 ， 花点时间动动手 ， 把食材放入电饭煲 ， 就能做出一道道好吃有滋味的美食 ， 不多说了 ， 一起来看！

[Meggy跳舞的苹果]原创 超好吃的电饭煲美食，5种做法，简单美味，手残党和上班族最爱
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【材料】65克带壳鸡蛋5个 ， 低筋面粉90克 ， 牛奶50克 ， 玉米油40克 ， 蛋白用细砂糖60克
1. 蛋清蛋黄分离 ， 蛋清入无油无水的净盆里；
2. 蛋黄用手抽打散 ， 倒入玉米油 ， 混合在一起 ， 再倒入牛奶搅打均匀 ， 无油星出现；筛入低筋面粉；
3. 用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀 ， 提起手抽 ， 蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用；
4. 蛋清用电动打蛋器 ， 先高速打出粗泡 ， 分三次加入细砂糖 ， 分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后 ， 打蛋器由高速转为中低速、低速 ， 使蛋白糊中的大气泡变成小气泡 ， 蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时 ， 关掉打蛋器 ， 蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了；
5. 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中 ， 用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中；
6. 刮刀从2点方向往8点方向 ， 从下向上翻拌 ， 刮刀顺时针方向操作 ， 盆逆时针方向缓慢转动 ， 蛋白糊与蛋黄糊混合均匀 ， 呈现细腻有光泽的蛋糕糊；
7. 电饭煲内胆事先清洗干净 ， 确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中 ， 表面用刮刀抹平；
8. 电饭煲有“蛋糕”功能 ， 如果没有“蛋糕”功能 ， 可以用焖饭功能 ， 时间约在1小时左右；不同的饭煲时间和火力都不一样 ， 请根据电饭煲实际情况来调整时间噢；时间到 ， 无需焖 ， 直接开盖 ， 取出内胆 ， 倒扣在晾架上；
9. 电饭煲内壁是不粘层 ， 倒扣10分钟左右 ， 蛋糕就自动脱模 ， 完全不用动手啦；

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苹果私房话
1. 电饭煲版的戚风蛋糕在配方和手法上和烤箱版的戚风蛋糕是一样 ， 只是最后的加热工具不一样；此方适用1个8寸标准圆模的量 ， 或者2个6寸标准圆模的量；
2. 电饭煲的品牌不一样 ， 其设定的程序也不一样 ， “蛋糕”程序也不是所有电饭煲都有 ， 如果用有“蛋糕”程序的电饭煲就方便多了 ， 如果没有可以用焖饭程序来摸索一下 ， 以得到最合适的时间；
3. 相比烤箱版的戚风蛋糕 ， 电饭煲版的戚风蛋糕口感更加湿润 ， 缺少了烤箱中的燥气 ， 入口即化 ， 有轻乳酪蛋糕的口感；

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【主料】 大米适量 ， 排骨1000克 ， 洋葱1个 ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜1根
【调料】 酱油 ， 盐 ， 水
1. 洋葱剥外皮 ， 清洗干净；胡萝卜刮外皮清洗干净；
2. 洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁；
3. 黄瓜切一指宽的丁备用；黄瓜是起锅前放 ， 所以可以稍候切 ， 这样可防止维生素C过度流失；
4. 焯过水的排骨直接倒炒锅里 ， 把酱油、盐同入锅中 ， 小火 ， 让排骨出肉香味；
5. 把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中 ， 翻炒上色 ， 洋葱略变软 ， 出香味；
6. 大米入电饭煲内胆中 ， 将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中；洋葱在烹制过程中会渗出汤汁 ， 所以焖饭的水要比平时焖白饭的少 ， 同时还要算上炒排骨中的酱油汤的量；将排骨洋葱胡萝卜大米混合均匀 ， 选用普通的焖饭程序就可以了；


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