江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[Meggy跳舞的苹果]原创 超好吃的电饭煲美食，5种做法，简单美味，手残党和上班族最爱( 三 )


5. 面团用手团成圆球放深盆里 ， 蒙上保鲜膜 ， 在温暖湿润处进行基础发酵；我用的发酵箱 ， 温度28度 ， 湿度65 ， 时间2-3小时 ， 看面团状态；
6. 面团是原来的2倍大 ， 手指蘸面粉在面团顶部戳个洞 ， 不塌陷不回缩 ， 发酵成功；
7. 面团倒在揉面垫上 ， 轻拍几下排气 ， 称重分成8等份；
8. 分别揉成椭圆形 ， 蒙保鲜膜松弛20分钟左右 ， 手指按压面团不回弹就是松弛好了；
9. 面团擀成牛舌状 ， 长度约为30公分；

[Meggy跳舞的苹果]原创 超好吃的电饭煲美食，5种做法，简单美味，手残党和上班族最爱
本文插图

10. 从一端卷向另一端 ， 中间用刮板一分为二；
11. 电饭煲不粘内胆中刷一层植物油 ， 不粘层可以轻松脱模 ， 刷油的目的是使接触锅子的面皮不糊 ， 经过长时间的加热能有焦黄的脆底；
12. 每做好一个面卷都一分为二 ， 直接码放在饭煲内胆中 ， 直到8个面团16个面卷全部制作完成；
13. 把饭煲内胆放入饭煲中 ， 盖上盖子 ， 发酵到2倍大时 ， 表面撒点生的白芝麻；盖上盖子 ， 用“蛋糕”程序 ， 默认50分钟 ， 时间到后我又追加了10分钟；
14. 面包烤好后立即出锅 ， 倒扣在晾架上 ， 超级柔软 ， 凉后食用 。

[Meggy跳舞的苹果]原创 超好吃的电饭煲美食，5种做法，简单美味，手残党和上班族最爱
本文插图

苹果私房话
1. 用电饭煲做的面包非常柔软 ， 口感略湿润 ， 因为加热是从锅底往上的 ， 所以表面不上色 ， 底部有焦黄色；每个锅的容量不一样 ， 我的这个锅是4升的 ， 所以面团各种材料的用量根据锅的容量来调整；
2. 每种电饭煲的锅胆形状不一样 ， 有的是圆底的 ， 有的是平底的 ， 所以我没法给出最后的成品高度；看面包生坯状态 ， 是原来的1.5-2倍大小就可以启动电饭煲了；
3. 电饭煲做面包 ， 因为和烤箱的加热方式不同 ， 在口感上比烤箱版的要湿润柔软 ， 但同时也因为是闷在锅里的 ， 所以会有一种未爆发出来的“锅气” ， 但在没有烤箱又想吃面包的情况下 ， 这个成品应该说是相当不错的 。

[Meggy跳舞的苹果]原创 超好吃的电饭煲美食，5种做法，简单美味，手残党和上班族最爱
本文插图

【材料】猪肚1个 ， 糯米250克 ， 豌豆1小碗 ， 胡萝卜半根 ， 泡发香菇6朵 ， 盐3克 ， 酱油30克 ， 蚝油15克 ， 小绳2根
【卤料】八角2个 ， 桂皮1块 ， 砂仁4颗 ， 花椒1撮 ， 大蒜1头 ， 大葱半根 ， 姜1块 ， 酱油少许 ， 盐少许
1. 糯米提前泡水6小时 ， 猪肚用醋水反复清洗干净；
2. 胡萝卜、豌豆、泡发好的香菇 ， 盐 ， 酱油 ， 蚝油准备好 ， 量可以随自己的喜欢来调整；
3. 将胡萝卜、香菇切小丁；
4. 糯米中的水倒掉一部分 ， 与糯米持平即可 ， 将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中 ， 混合均匀；
5. 猪肚儿两头有出口 ， 先把一端用小绳系紧 ， 再用小勺将材料舀入猪肚中 ， 另一端也用小绳系紧；装好后再用手捏一捏 ， 使材料能均匀地分配在肚子中；
6. 将卤料、猪肚、水 ， 酱油、盐同入电饭煲内胆中；
7. 选择煲汤程序 ， 时间暂定为90分钟；
8. 卤好的糯米猪肚好诱人；
9. 热吃、凉吃 ， 各有不同风味；

[Meggy跳舞的苹果]原创 超好吃的电饭煲美食，5种做法，简单美味，手残党和上班族最爱
本文插图

苹果私房话
1. 糯米一定要提前几个小时泡 ， 这样煮的时候才不生而且软糯；用量还可以再增加；
2. 调味料可随口味来调整 ， 没有统一的用量和种类；
3. 猪肚不易熟 ， 所以炖的时候要长一些 ， 也可用高压锅 ， 也可用普通煮锅；热吃凉吃都可以 。


推荐阅读


上一篇：「有料健康驿站」有狐臭味道熏人，4种简易方式，“事虽小”但实用

下一篇：『搜狐新闻』养生好“食”光，手机订购，快递到家轻松get“中医美味”