『鸡肉』1分钟学会这道经典广东菜，汤汁浓郁，鸡肉软烂，好吃到停不下来
在广东这里 ， 酱油鸡算得上是一道特色菜 ， 在广东这边的家庭 ， 基本上是在过年中家家必备的一道菜 。成品色泽明亮 ， 肉质很嫩滑 ， 制作过程中没有放油和盐 ， 非常的健康 ， 一般煮好鸡后都会有剩余的酱油 ， 这酱油可以冰冻在冰箱 ， 下次做的时候再使用 ， 配合上这煮过的酱油味道更香 。
今天就来学习一下这道美食 。
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制作过程：
1.鸡肉处理干净 ， 在鸡肉的正背面 ， 均匀的撒上一勺食盐 ， 揉搓均匀 ， 腌制一会；
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2.生姜、大蒜切片；
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3.起锅烧油 ， 放入鸡肉 ， 小火慢煎 ， 煎至一面金黄翻面 ， 两面金黄即可；
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4.倒入姜蒜片、八角 ， 炒出香味；
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5.倒入生抽 ， 大火烧开 ， 然后鸡肉不停翻面 ， 让鸡肉均匀的吸满汤汁；
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【『鸡肉』1分钟学会这道经典广东菜，汤汁浓郁，鸡肉软烂，好吃到停不下来】6.将鸡肉倒入盘子中 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸半个小时；
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7.蒸好的鸡肉剁成小块 ， 抓盘浇点汤汁 ， 撒点葱花即可 。
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